あ~した天気にな~れ

凹んだり凸んだり・・そのうち天気も良くなる元気になれる。そんなおかんの日記

プラナカンのお菓子たち・・・

2014-11-30 13:50:33 | シンガポール
お菓子のご紹介
ご存知の方も多いと思いますが

プラナカン料理とは・・・福建料理など中国南部料理マレー料理
がミックス。そこにインド、タイ更にイギリスやポルトガル、オランダなど西洋料理の影響も

お料理も気になりますね

今日はお菓子
プラナカン菓子「ニョニャ・クエ」
ニョニャ・・・プラナカンの女性という意味

もち米やタピオカ、豆類などをベースにココナッツや黒砂糖で味付けしたものが多く、西洋菓子にルーツを持つものや、中国伝来のものもある。ということです


angku kuen アンクー・クエ
赤ちゃん誕生一か月のお祝いに配る餅。
中身は緑豆やココナッツフレーク⇒ 癖もなく美味しい、また買います

 kuen lapis(sagu)クエ・ラピス(サグ)ういろうのような餅を何層も重ねた生菓子。ほんのり甘いココナッツ味 ういろうに似てます、可愛らしい色合いに惹かれます

 ドリアンの餡と下段はおはぎのようなもち米(名前聞き忘れました)ドリアンの味がしっかりしてます、やっぱりなんだろう~おはぎですね、ドリアン味の・・・

どれも生菓子の為その日のうちに食べて下さいとのことです

きょうも近くのお菓子屋さんにお昼ちょっと過ぎには結構有った、よ~し、買い物の帰りに寄ろう!と思ってたら
あれっ?生菓子一つもありませんでした!(涙)
売れる分だけ作るんですね

シンガポールの人達は、お腹を壊すのをとても気にするそうです
だからお弁当を作ったりせず、みんなホーカーズやランチボックスを買いに行ったりしてお昼を食べるそうです、だからお店がいっぱい!ついつい立ち止まってしまいます<いい匂いなんです~>

プラナカンのお菓子ではないけどもう一つ紹介
シンガポールのお菓子ですオレンジクリームのビスケット<向かって右> オレンジフレーバーは珍しいかな~と思い買ってみました。
暖かい紅茶に合いました(^^♪

左はマレーシア産のコーンチップス、チーズ味


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シンガポール ボタニックガーデン

2014-11-30 10:18:20 | シンガポール
ボタニックガーデン入り口です
地下鉄MRTボタニックガーデン駅の階段上がるとすぐです

近くには領事館が立ち並ぶところで、タングリン・ビレッジにあります、静かな小山になっている一角にあります、1960年代後半から半世紀にかけて、シンガポールが政府の政策として
2000種類以上の植物を栽培してきた、西洋人の多く住む高級住宅地であるタンぐリング・ビレッジを中心に、デンンプシー・ヒルなども含め自然の多く残るエリアとなっている、広さは子供の国の半分の大きさ、中にはレストラン、宿泊所などあります
自動販売機などは一切なく、綺麗なことの条件の一つですね
緑豊かな南国の植物がたくさん、どこもきれいに整備されてて素晴らしい
朝5時からから夜24時まで解放されてるそうですよ
オーキッドガーデンは8時30分~19時まで(但し最終入場18時)
日本では考えられない・・・いいですね~夜空を見ながらお庭を散歩なんて素敵ですね

ジョギングOKとされてて、多くのランナーとすれ違いました

画像をお楽しみください


平和のシンボル

薬草です、胃腸に効く・・・ ラッフルズビルディング、宿泊所

SBG ビジターセンターでレストラン、ショップなどあります、ランチは30ドルから~

ショーステージもあります この日はPOLICE警察の音楽隊?のショー。ディスコミュージックなどノリのいい曲をたくさん披露して楽しませてくれました
最後のseptemberは手を大きくたたいてノリノリダンスしてる観客いっぱい~ほらね・・・

夕暮れ時もところ変われば新鮮に見えました
交差点もなんとなく開放的に見えるな~

ボタニックガーデン辺りは、ちょっと美味しそうなお店があるそうです
昨日はふらりと出かけたため、入れないお店もありました


ボタニックガーデン
営業:5:00~24:00
ナショナルオーキッドガーデンは8:30~19:00(入場18:00)
料金:無し
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シンガポールに来ても日々の生活は変わんない・・・

2014-11-29 12:50:30 | シンガポール
羽田空港
クリスマスのイルミネーションがきれいでした
国際線搭乗口は深夜便にも関わらず、大勢の人たちが出発時間を待って
それぞれがくつろいでました・・・
娘のお見送りのおかげで、大荷物もなんとか、(人''▽`)ありがとう☆
ちょっとだったけど、お寿司も美味しかったね


さてさて
シンガポールでも日本でも私の役目は同じ
掃除洗濯料理、着いた夕方にはショッピングモール内のスーパーへ
台所を預かる主婦としては、スーパーの生鮮食品売り場は楽しみな所の一つです
ついつい値段を円換算にしてみては・・・やっぱり物価高いな~です
今回もちょっとかごに入れただけで、50ドルにすぐになります。わ~ん(涙)
シンガポール事情でした



ちょっとお気に入りのパン・・ ココナッツの香りがして、あま~い、色が緑色してます
スープレストランのジンジャーソース、カヤジャム、チキンライスの素の調味料

EXオリーブのスプレッドも珍しいので試しに購入


雨がパラパラ雷も地割れするような響きでやって来、そしてスコールになり、外出してて帰れなくなりそうになりました
折りたたみ傘は役に立ちません(笑)
次回より男物の大きい丈夫そうなを持ち歩きたいと思います!!

今朝は早速自家製パンを焼きました
オーブンが使えず、ちっちゃな電気オーブンのためmax250℃
焼けるか心配のハードパンでした、さすがにバケットは成形できず
俵型のパンですが、膨らんでくれたし、発酵も上出来です→

早速、カヤジャムとオリーブのスプレッドでいただきました カヤジャムはココナッツの香りで、甘いです。種類は二種類かな大きく分けて、緑色のと茶色のカヤジャムです

kayaトーストのお店、カトン店の記事・・・・・



ショッピングモール内にもカヤトーストのメニュー見つけました
福建ミーもあったな~

庶民派大好きな私です、いろんな味を試してみたいです

雨の前に撮った画像 南国のお花ですね鮮やか!!

しばらくシンガポールより日記更新したいと思います

それではまた
遊びに来てね~(^^♪





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牡蠣とミートソースのパスタ

2014-11-24 15:47:41 | 料理
遅めのランチ


ミートソースを使い切りたかった

昨日買った牡蠣を使って
ちょっぴり豪華に美味しく!




お天気悪い日ですが、
洗濯ものも乾いて、乾燥してるんだなって感じて。
かぜが流行ってるのが分かります

気を付けて下さい(^^♪

今日は祝日ですが、ごみの日
先日、木を切ってもらい、その後の掃除をしたら
結構落ち葉が集まりました

沢山の落ち葉のごみ袋が玄関前に並び
その分庭がきれいになりました

小ざっぱりすると
次のことが出来

まめにきれいにすることは良いことですね!

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柿酵母バケット*ジェラトーニは・・・

2014-11-24 08:30:38 | パン
柿酵母最後のバケット 

粉はリスドォルで
加水78%

冷蔵発酵

今の時期は,パン焼きにはうれしい季節,ほとんど失敗はなく,
焼けるところがいいです

 

3本のクープもうまいこと開いて、膨らんだ




同じような画像ばかりでごめんなさい


昨日はアジのフライ

私は好きなんですけど
娘は魚が苦手で・・何とか食べさせたい・・・そんな思いです!!
フライならなんとか・・・

そして青唐辛子入り卵焼き 

これはお気に入りのようです



ディズニー以来、PCの横でジェラトーニがいます

娘が買って来たものですが

いつもママを見てるよ!という事でした

忙しそうな姿を見て、私<娘>を見てなのでしょうか・・・
色々思ったりの毎日でした

ジェラトーニは小さいので、持ち歩けるかな・・・
なんて思ったり


ジャコバサボテン、つぼみが大きくなってきました   咲いてくれますように



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亀屋良永「月」 他

2014-11-23 16:55:08 | お菓子
御使い物に取り寄せ
そして自分用にも、合わせて頼みました
食べたことのない亀屋良永さんのお菓子を

まずは 「月」
美しい・・・
上品な形をしていて、お茶のお菓子と言う感じですね・・・

中にはあんが入っています 

ぜひお抹茶とをお勧め

ゆっくりお茶を楽しんでみたいです。そんなお菓子





小倉山 
羊羹ですが竹にくるまれて、竹の香りがして、あっさりしている感じがします、これも日持ちがあまりしません、添加物なしという事ですね・・!

やさしい、素朴な、でも小豆を感じるお菓子です


玉納豆 

中は甘酸っぱい味がします、 周りはきな粉で包まれて、ちょっと不思議な、あまじょっぱい味・・・かな~

かなり別物です・・・初めてのお味(^^♪

あと大原路、「秋の山」でした・・・・


大原路は夏の雲以来です、ちょこちょこつまんでお茶菓子に食べてしまいました

素朴な落雁のお菓子ですが、とても彩が、そしてデザインが素敵です!

好きなお菓子です

もひとつ
良永さんのお菓子のすばらしいところの一つとも言える
包みです、包装が他とは違います

昔ながらそのままを伝承されてるのかと思います
袋、包装のすべてが一味違う
私の楽しみの一つです

亀屋良永
京都史中京区寺町通御池角
電話 075-231-7850
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バケットでランチ*小田急町田店リニューアル

2014-11-22 19:36:10 | お菓子


今日は友人とお食事、東急の8階、バケットでした

パンが御代わり出来て美味しい!!
私はローストビーフのサラダ、とパンとドリンク御代わり自由を組み合わせてみました
サラダは思った以上に量が多く、満足のランチとなりました(^^♪

店内は満席
人気なんですね・・・


さて・・
今日は、やらなければならない予定が7つ

午前中に5つこなせれば、すごく良いのだけど~と思いながら、昨日のようなことも有るし・・・
まっ、期待せずに淡々と、庭の掃除したりして、まずは11時の来客を待っていましたら
なんと15分前に来ました。ラッキー(^^♪
で11時01分のバスに乗って駅へ行かれた・・・・・その1

借りた本も返せ・・・・・・その2

源泉徴収の書類を、事務局に寄り提出・・・・・その3

ランチにも間に合いました・・・・・その4

やりましたね、今日は願いが叶いました!!


後はリハビリとお買いもの、郵便物投函・・・だけ


食事の後はリハビリも、うとうと・・・良い天気だし~

小田急のリニューアル

小田急のリニューアルを見に、デパ地下散策

富澤商店さんの場所が移動し以前お肉売り場のところになってました、見やすくなった・・・
お魚やさんは変わらない場所
お酒売り場もそのままで、あとは入っているお店も変わり、目移りしました
店内は明るい感じになり、リニューアルという報道後の為か、にぎわっていました


試食で美味しくて、ついつい買ってしまったのが
 ロイヤルミルクティーのかりんとう
柿山のクリスマスバージョン、一口羊羹も羊の模様が・・・どれも少しずつですが買ってみました!

最寄り駅について、朝、素通りしてしまったポストへ、忘れずに投函、
今日の最後のやる事をし、無事終えました、よかった~~



タオルのリースのプレゼントをいただきました。刺繍がしてありますよ~

街はクリスマスの飾りでにぎわってます

しばらくここ、デパートにも来ていなかったので、人ごみに圧倒されてます



ミッキーの麩が入ったお茶づけ・・
よ~く見るとミッキーさんです・・・・娘のお土産

これが値段を引き上げてるのですね、商売上手(笑)

今日は簡単にミートスパゲティー・・・画像忘れました

また作ります~~

明日も暖かいと良いのですが・・・・・

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大宮八幡宮

2014-11-21 21:28:49 | 御朱印
大宮八幡宮 
 銀杏の木
 
七五三の幟がまだある中でした。 

御朱印頂きました 

お宮の中はいつもおだやかですね・・・心が洗われます

手作りお味噌の麹と大豆を届けに・・私の実家へ・・・






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忙しい時のやわらかチキン*毛細血管

2014-11-20 20:31:49 | がんばったこと
漬け置きの鶏肉料理を何とかしなければ・・・

ただ焼いただけのものですが・・・なかなか良かったです

しっとり、柔らかく仕上がりました、こしょうで味を調えて


砂糖
水で
つけて置いた胸肉です 蓋をしてフライパンで焼いて・・

それだけのことです・・・
簡単でしたね



冷たい雨でしたね~
この時期の雨は11月ということもあり寒さが身にしみます・・・



もひとつ
バケット、クープが今いちですが・・気泡はいっぱいでしたよ 



毛細血管の話


リハビリをしてると、先生からいろんな話を聞き
とても勉強になります

おかげで痛みもなくなりつつ、筋力も付きつつ、喜んでます
まだ洋服とか腕を交叉して脱ぎ着ができないこと以外は何とかやれるようになった
洋服の脱ぎ着なんて当たり前でした、よね~
でも出来ないんですよ・・・わたし今

でもねそのうち出来るようになるぞ~、(えへっ)頑張ります~

仲間の一人は入院中再度の手術になり私達以上に動かせない時間が長く、それにより
ベットで静かにしなければならず、動かせず、で筋肉が固くなってしまいました
血液の流れが止まってしまった事が固い筋肉になったということだそうです

動かさないことは血液の流れをなくしてしまうことになったわけですね

そして、そのままにしてると・・・毛細血管も無くなってしまう事につながるようです<え~!!びっくり>
毛細血管ってなくなるんですか~?でした

足のかかとがガサガサ、指さきが割れてしまう・・・
これは毛細血管が無くなってしまう現象の始まりです

クリームを塗ってもそれはその時の一時的対処
根底は治っていないわけなんですね
血流って大事ですね・・・
私も指先が冷たい方なので、それはそれは悩みでした
運動はしてましたが、
食事ということも有ります、
更年期といいうのもあるし・・・
でも分かったことは、血流が悪くなる=体のあらゆる故障の始まりになる

でした
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青の洞窟ラザニア*ごぼうの炊き込み

2014-11-20 08:09:21 | 料理
こんなのを使うのは珍しい私・・・
青の洞窟シリーズのラザニア・エミリアーナです

美味しかったです。
ご紹介


全部そろっているのでオーブンに入れて、あとはお湯を用意するだけ

とろけるチーズは入ってない、チーズ好きの私達、トッピングにシュレッドチーズのせました


オーブンに入れて
200℃で15分ぐらいです



ごぼうの炊き込みご飯です

ちょっと洋風に
米・・・2cup
鶏がらスープで
酒…大匙1
塩…小さじ1/4
しょうゆ・・大匙1
白だし・・小さじ1
ごぼう・・・70g


炊飯器でいつもの様に炊く


あっさりピラフ感覚でごぼうが入って体にいいです

昨日はミートソース作りも 


ミートソーススパゲッティー作ろう!

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