「仙太鮨」で「店主おまかせにぎり」を堪能！

倉敷市児島下の町にあるお寿司屋さん、「仙太鮨」に行ってきました。こちらがお店。

 

以前から、気になっていたお店で、いわゆる「回らないお寿司屋さん」で、ちょっとリッチなランチを堪能してまいりました。

お店のすぐ目の前には瀬戸内海が広がり、ロケーションは抜群です。かすかに今年３０周年を迎えた「瀬戸大橋」も見えます。

予約はしてなかったのですが、無事、席に着くことができました。カウンター越しに職人さんが、握ってくださいます。カウンターからの眺めもいい感じです。

すでに、数組のお客さんがランチを堪能されていました。

で、今回は、こちらの「店主おまかせにぎり　４３５０円」をオーダーです。

職人さんが順次、握りを提供してくださいます。まずは、「鯵」

鮮度抜群で、臭みもなく、魚の旨みもしっかりしています。

続いて、「カマトロ」　メニューでは「大トロ」でしたが、仕入れの都合でしょうか？こちらになったみたいです。軽く炙ってあったので、脂はとろけていますが旨みはしっかり。くどさもなく美味しかったです。

「ふぐ」　非常に身のしっかりしたふぐ。噛み応えあり。シャリとネタの間にアサツキが挟んであり、ポン酢と一味でいただきます。ごっつい、「てっさ」を食べてる感じです。ウマ～

「剣崎イカ」　丁寧な仕事のされた剣崎イカ。今、烏賊ってどれも、お高くなってるんですよね・・。鮮度抜群で甘みもあって美味しいイカでした。

「車えび」　色鮮やかに煮あがってます。ブリブリの食感でエビの甘みもしっかりした一品です。

「雲丹」　これは、美味かったなぁ～。流石に、回転すしの雲丹と比較するのもおこがましいですが、甘くて風味も抜群です。

「茶碗蒸し」　餡を引いた茶碗蒸し。薄味の味付けですが、中には小エビをはじめ、たくさんの具が入っていて美味しかったです。

「鮑」　最初のフォトの一品です。生のものは風味より歯ごたえを楽しむって感じですが、こちらは「煮鮑」です。しっとり柔らかく鮑の風味をより感じることのできる逸品でした。

「あなご」　ふっくら炊きあがった「煮アナゴ」。ツメも甘目でよく合います。とろけるような食感で美味しかったです。

「黄にら」　岡山名物と言っていいでしょう。「黄ニラ」です。安いお寿司屋さんでも食べたことがありますが、こちらのものは、食感と黄ニラの風味が抜群でした。今まで食べたもの中では一番おいしい黄ニラの握りでした。

「赤だし」　だしもしっかり引かれた美味しい赤だしでした。

「しそにぎり」　こちらのスペシャリティでしょうか？　シソの葉の中に、コハダが握りこまれています。爽やかな握りでした。

「玉子」　自家製の玉子は、甘目のだしまき。店主の修業先の味を受け継いでるという、お店の顔と言える一品でした。

「胡瓜巻き」と「ねぎとろ」　巻物２種でおまかせ握りは終了です。そこそこおなかは膨れますが、ここからは、別注文です。

正直、ここから後のネタは「時価」で、値段はわかりません・・。とはいえ、折角、美味しい握りをいただきに来たので食べたいものをいただきます。

まずは、「しゃこ」　昔は、庶民の味方というか、メッチャ食べてましたが、最近じゃ高級ネタです。こちらのしゃこは、子も入っていて、美味しかったです。

そして、おすすめの「金目鯛」　白身ながら上品な脂の乗った金目は、すこし炙っていただきます。魚のうま味しっかり感じる逸品でした。ウマ～

そして、「大トロ」　熟成された大トロは、口に入れると文字通りトロけました・・。

締めは、「かんぴょう巻き」　ワサビを効かしたかんぴょう巻き。これ、メッチャ美味しかったです。締めにいただくには、間違いない逸品でした。

ランチの最後の水菓子は、メロン。しっかり熟れて甘～いメロンでした。

ランチ以外にいろいろ頼んだので、２人で〆て、「１５０００円」ほどでしたが、景色と美味しい握りで大満足。お昼から贅沢しましたね～。

競馬が当たれば、また来たいなぁ・・。ウナギもいいけど、鮨もいい！

ウ、ウマ～な握り寿司でした。ウマニッシモ！！！

仙太鮨 （寿司 / 児島駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0