鯛めん

　　お盆休みには家族が揃い、遠方からの来客もあって賑やかに過ごしました

　　実家の母が元気だった頃、家族が揃ったら「鯛めん」をよく作ってた事を

　　思い出して愛媛県南予の郷土料理「鯛めん」に挑戦してみました




　　鯛は（焼いた鯛）をほぐす・（鯛を甘く煮る）煮汁と一緒に食べる

　　（鯛を蒸す）蒸した煮汁で出しを取る等色々な作り方がありますが

　　私流の作り方ですが（鯛を蒸す）方法で作ってみました



　　鯛を蒸してそうめん出しを作ります





　　薬味は好みです・定番の錦糸卵・ネギ・ミヨウガ・シイタケ・生姜



　　みかんの皮を茹で千切りにしても美味



　　大皿のそうめんを盛り薬味を飾りましょう

　　一番上に鯛です薬味いっぱいの「鯛めん」が出来上がりました






　　夏に大勢のお客様がある時には見た目にも喜ばれる一品の「鯛めん」です





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