南インド風カレーの作り方－ししとうカレー－

ヨーガの先生のインド人の旦那様の影響で家では、変わったカレーを
たまに作ります。
いっしょにカレー作った経験から、習ったカレーを応用してます。

いわゆる、ライスカレーじゃないんですね～。
南インド風野菜カレーが多いかな？
そのレシピをご紹介いたします。
（以前、インドのシヴァ先生（ＨＮ）に教えていていただいたカレーを
元にアレンジしました！）

味は、ししとう自体が辛いので、
さらに辛い大人の野菜カレーです



　（南インド風ししとうカレー）

(材料）

玉ネギ　ししとう　ニンニク　しょうが　塩　
カレー粉　月桂樹（ローリエ）　ガラムマサラ　ココナッツ（粉）
オリーブオイル

１、ニンニクとしょうがをみじん切りにし、
オリーブオイルで炒めます。

２、みじん切りにした玉ネギを1にいれてじっくり炒めます。
（アメ色になるまで。この日はわざと、ざっくり切った。）

３、てきとうに粗くきったししとうを２に入れて炒めます。
その時、ローリエも入れます。

４、３に適宜水を入れます。（ひたひた位。）
煮込みます。

５、カレー粉とガラムマサラを入れます。
（その他、スパイスはカルダモンや胡椒があうかも？）
この途中で塩で味を調えます。

６、５を５分ほど煮込み、最後にココナッツパウダーを入れて
かき混ぜます。



　ししとうを大量に購入するのが難しいかも？
これは、農家の方の直販品売り場で購入。キレイ～♪



　里山歩きにたまに行っています。
手おってはいけないけど、少しだけ山のお裾分け野菊。食卓に山のパワー。
右下にちらっと見えるのは、私のおっとのお気に入り品。
絵本「八方にらみねこ」を私が描きました。

（追記）

材料のグラムはいつも目分量なので、ここに書きませんでした。
教えていただいた、シヴァ先生はスパイスをみんな
石臼でひいて使っていましたが、手に入らないので、
簡単にガラムマサラやローリエを使用し、
ココナッツミルクも生のものは購入が難しいので、
パウダーを私は私用しています。

切り方も、食感を楽しむためその日によって
変えています。

（ＴＢメモ）　2007-02-09　むーさんにＴＢ済。