追分羊羹を超える上手さ！？

清水出身の私

清水名物といえばいろいろあるけれども

中でも大好きなのは、追分羊羹

お土産には、欠かせないもの

日持ちもするからね

 

そんな追分羊羹好きな私に去年の暮れ衝撃が走った

菊〇家から戴いた手作り羊羹

それが、私的には追分羊羹を超えていた

 

そこで、早速菊〇先生にアタック

レシピを教えてと懇願しまくり、、、、

そしてついに、ご教授に預かることになりました

本当は、教えたくない気もするんだけどなあ、、、

 

　「横砂羊羹（追分羊羹風？）の作り方」

材料：羊羹５本分　　こしあん　　１キロ（北海道産１００％が望ましい）

　　　　小麦粉　大匙10杯（あんこ100グラムに対して大匙1杯）

　　　　水　　大匙8杯　　　　

　　　　竹の皮　5枚

作り方

①こしあんをボールにあける。小麦粉は、ふるいに2回ほどかける

②ふるった小麦粉に、分量の水を入れ、泡だて器で良く混ぜる。

③こしあんの中に、水と混ぜた小麦粉を入れる。

④だまが無くなるようにヘラで良く混ぜる。こんな風になるまでね。

⑤竹の皮を、布きんでふき、羊羹の大きさの所に折目をいれます。

⑥練りあがったあんを、5等分になるように、計ります。

⑦　　　あんを入れた竹の皮を、折目の所で折ります。

⑧餡が、こぼれないように竹の皮を包みます。たこ糸や、竹の紐で縛ります。

⑨  蒸し器で、水から約40分間、蒸していきます。

⑩出来上がりです。冷ましてから食べてくださいね。

 

おまけ：蒸している40分間は、、、

菊〇先生と、お茶

 

いえいえ、忘れてならないのが、ルナちゃんだったね食べることだーーーーーーーい好きなルナちゃんだよねレオンと一緒だ

この羊羹も、もちろんレオンのお墨付きを貰っておりますからね