ついビールを呑んでしまうこと

夕方になりつつあります。

アトリエebcは「カフェたまり」のオーナー　クメタマリです。


　この時間になると、特に誰もお客様が居なかっったりして、特に仕込みとか、やることもなく、ぼやっとしていると、つい、シュバっと開けてしまうのが、麦酒のせん。あるいはコックなんですよね。

　別に、アルコールが入ってなくてもいいのですよ。オールフリーでもちっとも構わないのですがね、やっぱりアウグスがいいでしょ。アウグスが。

　芳しきアウグス。美味きアウグス、楽しきアウグス。愛するアウグス。

　自分の造りたいビールを，思う存分作りたい男がいて，会社を辞めてアウグスビールと言う会社を作った。
かつてローマにアウグスチヌスと言う皇帝であり，哲学者がいて，彼が飲んでいたビールを造りたいのだ。レシピは残っている。
冷蔵庫も，防腐剤も無い時代に，発酵食品を保つためにはホップを沢山入れること。そのレシピを元に，坂本社長の挑戦は始る。

　レシピのままでは現代人には飲めない。レシピ通りに作るために，世界で一番香がよく，苦みの少ないホップを使おう，あわせるのはドイツの麦芽と日本の山岳伏流水。

　こうやって出来たアウグスビールに，私は惚れ込んで，生ビールはこれしか置かないと決めた。
五反田のような小さな店で，無謀だと言われたけれど，そんなの，外野の意見だと思った。
私は，マウンドにいるから，思ったようにする。ぶれるのは嫌だ。

　やがて，アウグスビールを飲むために集まってくる人々が増えて行った。
彼らは，「ここにはね，他ではなかなか飲めないビールがあるんだよ。」
と、連れのお客に自慢してくれた。

福島で作っているのですがね、それがどうしたというのですか？
こんな旨いビール、一度潰れたらもう飲めませんよ。
だから、頑張って取り続けているんです。

唯一の欠点は，いまだに百合丘に移った「たまり」の情報が五反田のままになっている事なのですが。
まあ、そのうちに治る事でしょう。

愛してるよ～アウグス！！
みんな，支えてくれてありがとう！
感謝しています！