下関「瓦そば」

多摩爺の「こりゃ美味い（その１７）」
下関「瓦そば」　たかせ（山口県下関市）

持つべきものは友である。
それが幼馴染みだったら・・・　なおさらだろう。
コロナうつで体調を崩して久しい女房に、故郷に住む幼馴染みから、
ご当地グルメ「瓦そば」が送られてきた。

そばといっても、普通のそばではなく、茶そばである。
また、汁に浸して食べるといっても、冷たい出汁じゃなく、
熱々の出汁に薬味を入れて、レモンを絞るのである。
さらに・・・　具に牛肉と玉子焼きがついてくるんだから、知らない人は驚くだろう。

ただ、もっと驚きが隠せないのは、ご当地グルメとはいうものの、
その本になったアイデアは・・・　なんと、パクリだった。
いや、パクリと言っちゃ身もふたもないので、ここは訂正させてもらい、
参考にさせていただいたとしておこう。

明治１０年（１８７７年）に起こった西南戦争の際、
熊本城を取り囲んでいた薩摩の兵士が、鍋や釜、さらには皿の代わりに瓦を使って、
野草や肉などを焼いて食べたという逸話が・・・　参考にされたとのことだ。

昭和３６年（１９６１年）、山口県西部の川棚温泉において、
ある旅館で宿泊者向けの料理として提供したところ、
これが評判となって、他の旅館でも提供され始めると、川棚温泉の名物料理となり今日に至っている。
その後、川棚温泉がある豊浦郡は、市町村合併により下関市となったことから、
瓦そばは、下関市を中心に山口県内外でもご当地グルメとして広まり、
その歴史は既に、６０年の時を経ている。

とはいえ、お店で食べる時は、瓦に乗せて出されるが・・・　自宅で食べる時には、そうはいかない。
そもそも一般の家庭には、鍋や皿の代わりになるような瓦がない。

よって・・・　焼けた瓦の上から摘まんで食べる、店舗のような臨場感はないものの、
メインの茶そばも、具（錦糸たまご、牛肉、海苔）も、薬味（分葱、レモン、紅葉おろし）も、
さらには・・・　お汁も、故郷そのものの味でサイコーに美味いし、
故郷を遠く離れて、何年経っていたとしても、口がしっかり覚えている懐かしい味だった。

３年ぶりぐらいかな？
久しぶりに食べた、故郷が自慢するご当地グルメ「瓦そば」
「美味しいね。やっぱり美味しいよ。」と言いながら食べていた、
女房の綻んだ顔が、なんだか嬉しくて、
私にとっては・・・　御馳走にも勝る喜びを感じた、夕べのひと時でもあった。

やっぱり、持つべきものは友である。
私の友じゃないが・・・　ありがとう。


写真は、今回自宅で食べたものではなく、３年前に帰省したときに食べた瓦そばである。
熱した瓦の上に、茶そば、錦糸たまご、牛肉、分葱、海苔が乗せられ、
その上に、何人分ですよといった具合に、薬味のレモンと紅葉おろしが乗っている、
これが「瓦そば」の定番スタイルだ。