ピュイサンスのケーキ 6/14/20

お酒を飲むと甘いものが欲しくなりますね。

と言うわけで本日はピュイサンスのケーキをいただきました。

 

私の一つ目、サヴァラン。

美食家だったブリア・サヴァランに捧げるために考案されたケーキです。

お酒がたっぷりしみ込んだブリオッシュの上にカスタードクリームと生クリームが乗っています。

全体のバランスがとても良くて、とても美味しくて満足がいく逸品です。

 

妻の一つ目、シブースト。

タルト生地の上にリンゴのコンポート、その上にクレーム・シブーストを乗せ、表面を薄くキャラメライズされたケーキです。クレーム・シブーストがふんわりとして表面が絶妙にカリッとしてとても美味しかったそうです。

 

私の二つ目、デリス。

アーモンドスポンジとフランボワーズクリームのシンプルなケーキです。

一口目は地味なケーキかなと思いましたが、食べ進むうちに美味しさが増してくるのが楽しかったです。

 

妻の二つ目、タルト・フリュイ。

ベリーをとっても楽しめて、ベリー好きには最高のケーキだそうです。

 

今回もしっかり満足したピュイサンスでした。

昨夜のワイン

まだまだコロナで世の中あわただしいですが、少しずつ元通りになってきましたね。

私も家の中で引きこもっていることが多かったですが、半分以上は元通りの日常になりました。

消費エネルギーも増えてきたので、これからは食べたり飲んだりを楽しみましょう。

 

そういうわけで、昨夜はある記念でいつもより良いお酒を楽しみました。

ボルドーのメドック2級、シャトー・ピション・ロングヴィル・コンスト・ド・ラランドの2008年の赤ワインです。

 

難しいことを言えるほどに舌は肥えていないですが、とても美味しかったです。

自分が美味しいと思えるお酒やチョコレートなどに共通することですが、「香り」「味わい」「余韻」が良くて、それらを損なう嫌な部分が無いのが素晴らしいです。

また何かの記念にかこつけて飲みたいですね。