北タイ 餡子を練る

爺にとって禁止食品「餡子」を自作した。

昨晩から水に浸けて置いたタイ産の小豆

圧力鍋で7分炊いて

鍋に移して、砂糖塩加え練る。

暫く火を加えた後火を止めて、甘味を浸透させる。自然に冷えるのを待つ。

その後、 「美味しゅうなれ、美味しゅうな〜れ」と弱火で水分飛ばしながら練る。

ここまで混ぜ続けて、後は好みの硬さに？

圧力鍋を使った時短餡子です。

爺流なので分量時間など適当である。

出来立て、ぜんざいの濃いやつだな…

タイの小豆の色が薄いのか、爺の作り方が悪いのか、あんこの色がうすい。

明日から餡トーストにして食する。

今日の献立

朝

ハムタマサンドセット

昼

おこわ　鳥つくね串　韓国海苔

夕食

トムカーガイ(鳥のココナッツミルク煮スープ) カイジアオ(タイ卵焼き)

夕食時

猫さん暑さにへばり気味

18時の気温35℃