古代ヨーロッパとローマ風食生活の終焉、そして新しい食文化へ
東ローマ帝国は、テオドシウス帝の長男のアルカディウスが初代皇帝となった。都はコンスタンティノープル（現在のイスタンブール）である。コンスタンティノープルの旧名がビザンティオンであることから、東ローマ帝国は次第にビザンツ帝国と呼ばれるようになる。
東ローマ帝国にも当初はゲルマン民族が侵攻してきたが、彼らが西ローマ帝国の方に移動していったため領土を維持することが出来た。そして、東ローマ帝国は1453年まで存続することになる。
前回お話ししたように、西ローマ帝国が滅亡する前後にゲルマン民族は西ローマ帝国内にそれぞれ国家を建設したが、これらの国々は東ローマ帝国の同盟国になった。これは、それぞれの国をうまく治めるための方策だった。
そもそもゲルマン人の人口はローマ人の３％ほどで、ゲルマン人だけでそれぞれの王国を統治することは不可能だった。そこで、ローマ帝国の仕組みと人員を使って統治を行ったのだ。この仕組みの一つが東ローマ皇帝の権威を利用することだった。また、ローマ帝国時代に地域を管理していたローマ人たちに、そのまま王国の管理を任せた。こうしてゲルマン諸国は必然的にローマ化することになった。
また、キリスト教もゲルマン民族の統治に利用された。どういうことかと言うと、ゲルマン人がキリスト教（カトリック）に改宗することで、国内の支配をやりやすくしたのである。
ローマ帝国はキリスト教を国教としており、ヨーロッパではローマ・カトリックの大小の教会がそれぞれの地域に建てられていた。西ローマ帝国が弱体化すると、それにつれて教会が社会を支える重要な存在になっていたのだ。そこでゲルマン人は教会と手を結ぶことで、地域の統治を行ったのである。
さらに、東ローマ帝国はキリスト教国であり、西ローマ帝国の元住民の多くもキリスト教徒だった。彼らとの関係を良好に保つ上でもゲルマン民族自身がキリスト教徒に改宗することは大きな意味があったのである。
ところで、ゲルマン民族のゴート族やヴァンダル族では4世紀から5世紀にかけてキリスト教の一派のアリウス派の教えが広まっていた。この宗派の教えは「イエスは神と同質ではない」というもので、三位一体説をとるローマ・カトリックからは異端扱いされていたためローマ人には受け入れられなかった。
このような中で、フランク国王のクロヴィス（466年頃～511年、在位：481～511年）は496年にカトリックに改宗する。これはゲルマン民族の王が初めて行ったカトリックへの改宗であった。こうしてフランク王国はローマ・カトリック教会やローマ系市民との絆を強化することによって力をつけ、西ヨーロッパを統一していくことになる。ただし、クロヴィスはカトリックに改宗した後も一夫多妻の習慣を継続するなど、キリスト教に完全に入信したわけではないように見える。キリスト教を利用したと言われても仕方ないだろう。いずれにしても、これ以降のヨーロッパではキリスト教がきわめて大きな存在になって行くのである。
フランク国王クロヴィス
さて、西ローマ帝国はゲルマン民族の侵攻によって滅亡し、古代ローマの高度な食文化は消滅した。古代ローマ人の食文化はパン、オリーブオイル、ワインなどが主である。また、魚醤の一種であるガルムも欠かせなかった。これらはローマ帝国の各地で作られたり、地中海沿岸で作られたものが船や街道を使って各地に運ばれたりしていた。このような食品の生産や輸送が西ローマ帝国の滅亡によって滞るようになるのである。
それに代わって、ゲルマン人が好んで食べる肉、ビール、乳製品が食文化の中心となって行く。ただし、パンとワインはキリストの肉体と血を現わすものだったことから、教会や修道院が中心となって生産が続けられることになる。特に、ふっくらとしてやわらかい白パンはゲルマン王国の支配層にも受け入れられ、現在も続くパンと肉を中心とするヨーロッパ型の食文化の原型が作られた。なお、コムギが育てられない北ヨーロッパでは、庶民はライムギなどを原料にした黒パンを食べた。
一方、キリスト教もゲルマン人の支配によって変化し、修道院などでビールを作るようになる。そして中世になると、ある修道院においてビール製造の画期的な革命が起こることになるのだ（いずれ、ビールの歴史リーズを書く予定です）。
（これで、古代ローマのシリーズは終了です。次は古代の東洋世界です。）
