サーターアンダギー作ったった。

　サーターアンダギー作ったった。

　白ゴマは栗入り。黒ゴマはクルミ入り。奥の無ゴマは黒砂糖入り。

　明日から浜屋で沖縄物産展なんだけども、チラシ見てたら触発されてしもうた。

和菓子 水無月。

　水無月は６月３０日に食べるお菓子なのだそうです。

　小豆が魔除けを意味し、三角なのは氷を模していて、夏に体調を崩すのを防ぐのだとか。

　なのでちゃんと三角に切り分けましたとも。


　混ぜて蒸すだけなのでわりと簡単に出来て、もっちりの生地が実に美味し。

黒和菓子。

　何作ってんだか全くっていう。

　わかる人にはわかる、「わさんぼん～和菓子屋顛末記～」３巻で草太が練習で作ったアンコでこさえた練りきりです。

　開封してしばらくになるこしあんがあったのでちょっと遊んでしまいました。

　やってみないとわかんないコトだけど、白あんと違ってこしあんで同じ配合で作ると柔らかすぎて成型しにくいー。

　充分冷やしてなおかつ打ち粉もふらんととてもじゃないけどまとまらん。

試作・甘夏ケーキ。

　うわー。気が付いたらすげー間が空いてた。

　今日はお休みで、しかもヒマだったので先日もらった甘夏でちょっとケーキの試作などを。

　甘夏メインなんで、生地は目立たない、ちょっとそっけないくらいがいいかと考えて。

　全卵２個、上白糖２００ｇ、サラダオイル１００ｃｃ、ヨーグルト１００ｇ、薄力粉４００ｇで重た目の生地を作り、天板に延ばして皮をむいた甘夏を並べて１７０度で薄く焼き色が付き、中に火が通るまで焼き、表面に艶出しナパージュをかけました。

　充分焼いたんですが、甘夏にぎっしり水分が残ってて全体に重たい。

　甘さも足りないので甘夏自体を砂糖漬けにしてからのせた方が良いかも。

　まだまだ改良の余地アリですね。

ココナッツクッキー焼いたりましたり。

　まひるからココナッツもらったんで、クッキーにしてみました。

　くるみやアーモンドはよく使うけど、ココナッツは仕事でやってた頃以来かも。

　ローストすると充満する香りが良いですね。南国風？

　前にクッキー生地にそのまま練りこんだら油が出て焼き上がりがダラッと広がってたので、それ予防にあらかじめ振るっておいた薄力粉と混ぜて投入しました。

　それが良かったのか、キレイな焼き色と焼き上がり。

　何か写真見た限りでは天ぷらってか搔き揚げみたいなってますが。