クルクル巻きます！ゼンマイなお話！

春爛漫となり、四国の山間部では色々な山菜が出始めます！

クルクルと巻いた形のゼンマイが
収穫時期を迎えました！

東祖谷でも、あちらこちらで、
この時期だけしか見られない！
ゼンマイ干しの様子
昔ながらのミシロ敷き、採って来たゼンマイを、茹でてミシロに置いて軽くほぐして、そのまま乾燥


数日間、乾燥をした後
湿気が来ないように保存、必要な時、水で戻して、お煮しめや炒め物などに使用出来る昔からの保存食の一つ！

今年も、あちら、こちらで、ゼンマイ干しの様子が、伺えそうです！


クルクル巻きます！私はゼンマイ！干され乾燥し食べられるようになります。