パンの研究中

まだまだコロナが広がっています。工房もクラスによって感染対策をしながらやっています。工房内の感染者はまだいません。しかしなるべく長い稽古は自粛しています。

余った時間パンとローフードの研究に当てています。

土曜日組は参加者が少ないのでランチを開催しました。

ベーグル、初めて作ってみました。皆さんお店のよりおいしい！十言ってくれています。

今は小麦粉をいろいろ使ってみてなるべく国産小麦に変えていっています。やはり美味しいですね。イーストから天然酵母に。一晩冷蔵庫へ寝かせて焼くやり方は時間に余裕ができるので最高。ランチ再開が待ち遠しいです。