今日はお友達のご夫婦が畑の種まきとビニールシート張りのお手伝いに来ていただいた。二人、三人でやると早いこと。私の2日分を2時間ばかりで終わることができた。お礼にローフード研修の成果を兼ねてランチを食べていただいた。バレンタインもかねてチョコレートタルトも食べていただいた。
パンはひじきパン，ソイミートのハンバーグ、畑の菜の花を軽くゆでてトッピング。サラダは畑の5種類のサラダ菜たち。ついでに春菊入。ウェルカムドリンクはメロンスムージー。ニンジンのマリネ。キノコのマリネ。デザートはカシュウナッツのチーズケーキタルトと引き立て入れたてのコーヒー。美味しいと喜んでもらえた。うれしい。チョコレートタルトは撮り忘れてしまった。自信作だったのに。
気を良くして今日はローフードのチーズケーキに挑戦しました。カシューナッツとレモン、ココナッツオイルなどを使って作りました。台は昨日のココアナッツを使いました。美味しく出来ました。
暮れに、コロナ禍の中で強行した餅つき、参加してくれた方々が作ってくれた鏡餅。ありがとうございました。今年も宜しくお願いします。いい一年でありますように！
コロナのおかげ？か陶芸教室がお休みしている。旅行も遊びも怖くていけない。毎日畑で過ごしている。たまたまそんな時期ビーガンローフードを勉強していた。
こんな感
じで料理方法、効能、必要性などなどを勉強していた。これら全部、48度以下の熱処理か生で作っている。美味しい。そのためには、無農薬の野菜が必要。たまたま、私は有機、無農薬にこだわって野菜を作っていた。3か月ほどたつ。体は軽くなり、コロナに負けず、意欲的に過ごせている。昨年まで熱中症、脱水症、甲状腺異常、脳梗塞になりかけたり動機やめまいがあったが、ローフードを半日実行していただけだがよくなった。野菜のもつ酵素のすごさを感じている。料理法も習い、酵素栄養学を勉強して今時間がものすごい勢いで過ぎている。本を読む時間がほしい。友人たちに少しだがアドバイスと野菜を分けている。実践している人たちはとても変わってきたと喜んでいる。稽古が楽しいと喜ぶ声が聴けない代わりにローフードでいただいている。これが私の生きがいになっているのか？すごい！楽しい、うれしい！コロナ退散！！！
毎日、畑や工房の整理で忙しくしていたら、飽きたので庭の片付けをし始めました。植木が伸び放題。剪定を始めたら、蝋梅がいい香りを放していた。切って壺に挿したら部屋が香りに包まれ幸せを感じた。テラスでコーヒーを飲んでいると窓に雀がいっぱい。このところ大根で切り干し大根を作っているので、それが隠れ蓑になっているのか、私がいてもやって来る。いいテラス。
コロナの広がりがすごくなりました。年末、クリスマスイベントの影響が出てきました。長竹工房も、危ないのでお休みにしました。そんな中、わたしはローフードの勉強に頑張っています。免疫力アップ、病気をなくしていくというローフード、具合が悪く苦しんでいた昨年秋が2ヶ月でかなり良くなりました。やる気も元気が出てきました。昨日は準一級の検定創作ローフードの日。畑の新鮮野菜を駆使してかんがえました。ウェルカムスムージーはりんご、みかん、小松菜で飲みやすく作りました。
サラダは畑にある野菜を使いました。サラダ菜を3種、パセリ、虹色菜赤、黄、白、橙。ルッコラ、にんじんは葉も入れました。ビーツの葉と根、マスタードの新芽、春菊、買ったものはレタス、サニーレタス、トマト。ドレッシングはししとう味噌で玉ねぎ、醤油、ごま油でブレンダーした物。
メインはグリーンカレー。畑で硬くなった万願寺とうがらしを使ってグリーンカレー。ご飯は畑のオレンジカリフラワーと大和芋で。デザートはアボカドとカカオでチョコレートムース、半分にバナナ入れて、カシューナッツとバナナのムースの3段。なかなかの出来になったかな？校長先生である友人に感謝。30年以上の付き合いが今は生き甲斐のパートナーになってきました。健康に乾杯。
スープは保存食として作っていたキノコのマリネと大根の千切り、赤軸ほうれん草を48度のお湯で塩、胡椒で作りました。
美味しかった❣️
あけましておめでとうございます⛩長竹工房の初日の出。今年も宜しくお願いします。コロナに負けないようにのんびり稽古にはけみます。
朝ごはん。2人なので手抜き。白あえときんとん、伊達巻、紫ブロッコリー、ちくわまき、かまぼこ。黒豆、昆布巻き、牛蒡巻きは市販品。お雑煮の餅は昨年ついた物。朝一はスムージー。私は大きくなった小松菜や青菜を葉先を切って冷凍しています。
必要な分取り出してスムージーにしています。緑の葉の持つ酵素を照り入れるために。ビニールに入れて、空気を抜くと冷凍庫へ。凍ったら潰しておきます。
今日もいい天気❣️富士山が綺麗。
いつもは一同に集まる年末。コロナで中止。当然料理も寂しい。鮑の踊り焼き、海老の香草焼き、サラダ巻き、畑のサラダ、3種の刺身、蟹、松茸ご飯。
これでも、お腹いっぱい。孫達に会えるだろうか？
冬休みに入って毎日、窯焚き、明野工房整備、餅つきの準備、断捨離、畑等毎日忙しい。脚が楽になって毎日の活動が楽しくてしょうがない。クリスマスには3週間前から仕込んでいたターキーを1日かけてスモークしつ美味しくいただいた。孫が大好きだ。大きいので、半分こにした。その後も天気がいいので、明野工房へ荷物運びと冬支度に何度か行った。毎回天気に恵まれ美しい山々に癒されてきた。
近くにすごいお寺がある。立派な夫婦松。みごと。
今回は創作ローフードについて研修しました。切り干し大根の和物は最高❣️ぬるま湯で戻して軽く絞りビニール袋へ。ニンジン、しめじを入れ、醤油、メイプルシロップ、レモン汁少々、七味、切り干し大根の戻し汁少々。もんで1時間。
彩り野菜たっぷり、カシュウナッツとアボカド、ココアパウダー、メイプルシロップで美味しいチョコレートケーキ、目から鱗、混ぜるだけ‼️これからどんなアレンジしてオリジナルメニューを作りましょう！
