ベグル

強力粉 250
イースト2
砂糖10
塩5
水140くらい

15～20分くらい練る
丸めて８個くらいにし閉じ目を下にして濡れ布巾かぶせ10分くらいやすめる

成型して30～40分発行
お湯１リットルに対して砂糖40グラム
片面30秒ずつ茹でる

水をよく切って190度ので15分くらい