おちぇるさん、たぶん誕生日２０１２年の７月３０日くらい。
二人分
強力粉100
薄力粉100
塩小さじ1/3
卵２個
オリーブオイル 大さじ２
①強力粉と薄力粉を合わせてボウルに入れ、中央にくぼみをつくる
②くぼみに塩、卵、オリーブオイルを入れ、手で卵をときながら混ぜる
③生地がほぼまとまったら、なめらかになるまで手でこねる。ビニル袋に入れ、冷蔵庫で約２時間休ませる
④台の上に生地を出して２等分し、打ち粉をしてから麺棒で1mmくらいの厚さにのす
⑤乾いたふきんをかけて約20分おく
⑥端から生地を巻き、よく切れる包丁で1cmほどの幅に切っていく
⑦鍋に湯をわかし、塩(分量外)を入れて②分ほどゆでる
⑧ソースとあえて皿に盛り、パルメザンチーズをかける
強力粉100
薄力粉100
塩小さじ1/3
卵２個
オリーブオイル 大さじ２
①強力粉と薄力粉を合わせてボウルに入れ、中央にくぼみをつくる
②くぼみに塩、卵、オリーブオイルを入れ、手で卵をときながら混ぜる
③生地がほぼまとまったら、なめらかになるまで手でこねる。ビニル袋に入れ、冷蔵庫で約２時間休ませる
④台の上に生地を出して２等分し、打ち粉をしてから麺棒で1mmくらいの厚さにのす
⑤乾いたふきんをかけて約20分おく
⑥端から生地を巻き、よく切れる包丁で1cmほどの幅に切っていく
⑦鍋に湯をわかし、塩(分量外)を入れて②分ほどゆでる
⑧ソースとあえて皿に盛り、パルメザンチーズをかける
強力粉 250
イースト2
砂糖10
塩5
水140くらい
15～20分くらい練る
丸めて８個くらいにし閉じ目を下にして濡れ布巾かぶせ10分くらいやすめる
成型して30～40分発行
お湯１リットルに対して砂糖40グラム
片面30秒ずつ茹でる
水をよく切って190度ので15分くらい
イースト2
砂糖10
塩5
水140くらい
15～20分くらい練る
丸めて８個くらいにし閉じ目を下にして濡れ布巾かぶせ10分くらいやすめる
成型して30～40分発行
お湯１リットルに対して砂糖40グラム
片面30秒ずつ茹でる
水をよく切って190度ので15分くらい
豚ロースソテー肉 2枚
えのきだけ 1袋
しめじ 1パック
玉葱 1/2個
万能葱適量
だし汁 3カップ
塩 少々
サラダ油 大さじ1/2
白練り胡麻 大さじ2
味噌 大さじ2
１ えのきだけは長さを半分に切り、シメジは小房に分ける。
玉葱は4つにくし形に切って横半分に切る。
豚肉は大きめの一口大に切り塩をふる
２ 鍋に油をひき、豚肉を焼く。
出て来た油は拭き取る、そしてだし汁を加え木ベラで鍋底をこそげるようにして混ぜ、
キノコ玉葱を加え、煮立ったら弱火にし灰汁を除いて練り胡麻を溶く
３ 10～15分煮たら味噌を溶き入れ煮立てないように火をとめて葱を散らす
えのきだけ 1袋
しめじ 1パック
玉葱 1/2個
万能葱適量
だし汁 3カップ
塩 少々
サラダ油 大さじ1/2
白練り胡麻 大さじ2
味噌 大さじ2
１ えのきだけは長さを半分に切り、シメジは小房に分ける。
玉葱は4つにくし形に切って横半分に切る。
豚肉は大きめの一口大に切り塩をふる
２ 鍋に油をひき、豚肉を焼く。
出て来た油は拭き取る、そしてだし汁を加え木ベラで鍋底をこそげるようにして混ぜ、
キノコ玉葱を加え、煮立ったら弱火にし灰汁を除いて練り胡麻を溶く
３ 10～15分煮たら味噌を溶き入れ煮立てないように火をとめて葱を散らす
４人分
ホウレン草 1束
塩適量
＊和え衣
木綿豆腐 1/3丁
あたりごま 大さじ1
薄口醤油 小さじ2
砂糖 大さじ1
塩適量
１ ホウレン草は塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、水気を切って3cmに切る
２ 和え衣を作る。
３ 木綿豆腐は布きんなどに包んで重石をかけて水きりする。
そして、すり鉢に入れてなめらかになるまですりつぶす
４ ２のすり鉢にあたりごま、薄口醤油、砂糖、塩をいれてさらにする
５ 食べる直前に３の和え衣に１のホウレン草を混ぜて器に盛り付ける。
ホウレン草 1束
塩適量
＊和え衣
木綿豆腐 1/3丁
あたりごま 大さじ1
薄口醤油 小さじ2
砂糖 大さじ1
塩適量
１ ホウレン草は塩を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、水気を切って3cmに切る
２ 和え衣を作る。
３ 木綿豆腐は布きんなどに包んで重石をかけて水きりする。
そして、すり鉢に入れてなめらかになるまですりつぶす
４ ２のすり鉢にあたりごま、薄口醤油、砂糖、塩をいれてさらにする
５ 食べる直前に３の和え衣に１のホウレン草を混ぜて器に盛り付ける。
２人分
海老 ２匹
マカロニ 80g
玉葱 1/2
マッシュルーム缶 1/2缶50g
※ホワイトソース
バター
小麦粉 大さじ１と1/2
牛乳 ２カップ
塩 小さじ1/2
胡椒少し
粉チーズ 大さじ２
塩
パン粉
１ 海老せわた取る。玉葱１cm角きる
２ 塩小さじ１を加えてマカロニ茹でて冷水をかけて冷まし、水気を切る。耐熱の 計量カップに牛乳を入れてレンジに３分かけ温める。
３ 別の鍋にバターを入れて中火で溶かす。小麦粉を加え泡立て器で焦がさないように混ぜながら炒める。
４ 温めておいた牛乳を一度に加えてさらによく混ぜる
５ 玉葱マッシュルームの水気を切ってソースに加えて。よく混ぜながら5分煮る
オーブンを210度に温め始める
６ ゆであがったマカロニをボウルに入れて１のソースの1/2量加えて混ぜあわせ耐熱容器に等分に入れる
７ ソースの鍋を再び中火にかけ海老を加えて赤くなるまで火をとおす。
８ マカロニの上から海老の入ったソースをかけ粉チーズ、パン粉を降って210度で約15分、狐色になるまで焼く
海老 ２匹
マカロニ 80g
玉葱 1/2
マッシュルーム缶 1/2缶50g
※ホワイトソース
バター
小麦粉 大さじ１と1/2
牛乳 ２カップ
塩 小さじ1/2
胡椒少し
粉チーズ 大さじ２
塩
パン粉
１ 海老せわた取る。玉葱１cm角きる
２ 塩小さじ１を加えてマカロニ茹でて冷水をかけて冷まし、水気を切る。耐熱の 計量カップに牛乳を入れてレンジに３分かけ温める。
３ 別の鍋にバターを入れて中火で溶かす。小麦粉を加え泡立て器で焦がさないように混ぜながら炒める。
４ 温めておいた牛乳を一度に加えてさらによく混ぜる
５ 玉葱マッシュルームの水気を切ってソースに加えて。よく混ぜながら5分煮る
オーブンを210度に温め始める
６ ゆであがったマカロニをボウルに入れて１のソースの1/2量加えて混ぜあわせ耐熱容器に等分に入れる
７ ソースの鍋を再び中火にかけ海老を加えて赤くなるまで火をとおす。
８ マカロニの上から海老の入ったソースをかけ粉チーズ、パン粉を降って210度で約15分、狐色になるまで焼く
２人分
玉葱１と1/2
固形スープの素1/2個
バケット薄切 １枚
ピザチーズ 40g
塩胡椒 サラダ油
１ 鍋に玉葱とサラダ油小さじ２、塩1/2を入れて中火にかけて炒める
２ 焦げそうになってきたら、ときどきかき混ぜ、狐色になるまでよく炒める
３ 湯２カップと固形スープの素を加え、煮立ったら中火にし、さらに約15分煮る。
最後に塩胡椒を少しして味を整える
４ バゲットを１cm厚さに切ってチーズをのせ、狐色になるまでオーブントースターで焼く
５ スープを器に盛り、トーストを乗せて混ぜながら食べる
玉葱１と1/2
固形スープの素1/2個
バケット薄切 １枚
ピザチーズ 40g
塩胡椒 サラダ油
１ 鍋に玉葱とサラダ油小さじ２、塩1/2を入れて中火にかけて炒める
２ 焦げそうになってきたら、ときどきかき混ぜ、狐色になるまでよく炒める
３ 湯２カップと固形スープの素を加え、煮立ったら中火にし、さらに約15分煮る。
最後に塩胡椒を少しして味を整える
４ バゲットを１cm厚さに切ってチーズをのせ、狐色になるまでオーブントースターで焼く
５ スープを器に盛り、トーストを乗せて混ぜながら食べる
２人分
玉葱1/4
固形スープの素 1/2
牛乳 １カップ
コーン缶(クリーム状) １缶200g
パセリ少し
塩胡椒
バター
小麦粉
１ 玉葱はみじん切りに
２ 鍋にバター大さじ１と半分いれて中火にかけて溶かし、玉葱を加えて透通るま で炒める
３ 小麦粉大さじ１を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
４ 湯１カップを注ぎ入れ、固形スープの素を加える
５ コーン缶を加えてさらに混ぜる
６ 牛乳も加え、弱火にして焦がさないようにヘラでよく混ぜながら約10分煮る。
仕上げに塩胡椒で味を整える
７ 器に盛り、パセリ散らす
玉葱1/4
固形スープの素 1/2
牛乳 １カップ
コーン缶(クリーム状) １缶200g
パセリ少し
塩胡椒
バター
小麦粉
１ 玉葱はみじん切りに
２ 鍋にバター大さじ１と半分いれて中火にかけて溶かし、玉葱を加えて透通るま で炒める
３ 小麦粉大さじ１を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
４ 湯１カップを注ぎ入れ、固形スープの素を加える
５ コーン缶を加えてさらに混ぜる
６ 牛乳も加え、弱火にして焦がさないようにヘラでよく混ぜながら約10分煮る。
仕上げに塩胡椒で味を整える
７ 器に盛り、パセリ散らす