正月のボタン鍋の準備 2005-12-23 16:27:16 | Weblog 京都府南端の和束町にあるキザキ食品HPはここ。 ここでも紹介(笑：判る人にしか判らない)。最近楽天にお店を構えられたようです。今日お店で楽天に出店していることを知りました。 ボタン鍋用の猪肉は良く脂がのっている部位を選ぶことが重要です。 モモなどの脂身の少ない部位は固くてツライモノがあります。 脂身と言ってもトロやラードのようにとろけませんし、ココに旨味が詰まっている感じです。 キザキ食品さん . . . 本文を読む
