白レバー焼き

私自身、それほどレバーが好きなわけじゃないですが、これは絶品でした。

会社近くの時々行く焼き鳥屋で食べました。

ものすごく質が高いレバーを、ほぼ生の状態で出してくれます。もちろん完全に生ではありません。備長炭の強い火力で表面を炙ってある感じです。でも炭火なので、中まで（一応）火が通っているのだと思います。タレではなく、岩塩とわさびで食べます。かなり薄味だからこそ、レバーの味を楽しめるのです。

辛口のいい日本酒にぴったりあう逸品です。