いろいろ漬けました♪

 もうみんなは、らっきょ漬けましたか

私は土曜日に土付きらっきよ１Ｋ買って、漬けましたよ。

２年前までは、母の教え通り１晩塩づけして酢、砂糖で調合した手作

りの酢で作ってましたが、昨年から料理好きなお友達に教わった

簡単な方法で漬けています。

広島には、有名なお好みソースの会社がありますが、酢も作っていて

 そのらっきょ酢を使うんです。

 

買ってきてらすぐ洗って、上下を切り落とし

ざるに入れたらっきょに熱湯をまんべんなくかけて、

消毒したガラス瓶に

鷹の爪と共に漬け込むと３週間頃より食べれますよ～

 簡単でしょう

 

私はらっきょ酢は、１.８ℓ買っていろいろ漬けます。

映りが悪いけど左端がらっきょで、その隣は

今年のわらび漬、みょうが漬と新しょうが漬は、去年のものなので

残り少なく色も悪くなったけど漬け立ちはピンクだったんですよ。

今から旬のみょうがや新しょうがを漬けてみませんか…

 

みょうがは洗って水切りしてつけてネ

新しょうがは、薄く皮を剥いて熱湯を回しかけて漬けるだけです。

お寿司やさんのガリとおんなじ味がするよ

 

 

食欲がない夏場など(わたしにはないですけどね)小さく

刻んでまぜご飯に、お弁当にお酒のおつまみに

いけますよ～ 

春に頂いたわらびの写真を撮っていました。

こんなにたくさんい頂いたんですよ～

しかもあく抜きしてあったので、すぐ煮物や白和えにしたあと

まだ残っていたので漬けてみました。 

そして家の日当たりが悪い北側に１ｍ四方くらいのところに

みょうがを植えています。

７月に入るとにょきにょき芽が出てきま～す。

らっきょ酢やお味噌汁におなますに茄子と炊いたり諜報してます。

そういえばみょうがを食べると物忘れするっていいますね。

最近物忘れが多いから控え目にしなくちゃいけないのかな…