不覚にも、仕事疲れのため今朝の出撃を見送ってしまいました。
寄る年波には勝てませぬ。
管理人でございます。
今日は朝から家事雑事など殊勝にこなしつつ、近所のスーパーに買い物に行ったついでに、ちゃっかりと次回釣行に向けた仕入れをしてきました。
まずはこちら。
イカの一夜干し。
そのまま食べても美味しそうですが、食べやすい一口サイズの短冊に切ります。
家族には、何かの料理の下ごしらえをしているように見えます。
そして、ジップロック式の袋に小分けして完成。
何食わぬ顔して冷凍庫で保存。
続いてこちら。
北海道産生サンマ（解凍）。
見るからに鮮度が悪いです。
嫌な予感がします。
頭を落とし、腹を捌いた瞬間・・・・
強烈な臭気が襲い鰍ｩってきます。
いつも、その日の朝自分で釣った魚しか捌かない私にとって、まさに「異次元の熟成度」。
堪らず換気扇のスイッチを入れます。
バタバタ慌てている私の様子を見て、家族が怪訝な顔をしています。
いけません。秘密のタクラミに気付かれてしまいます。
平常心、平常心・・・・
かつてはワタだったであろう物質を流水できれいに洗い流し、三枚におろして腹の骨を取ります。
程よい幅の短冊に切れば、アミノ酸度MAXのサンマの切り身完成。
きっと１００ｍ先まで匂いが届くでしょう（笑）。
こちらも小分けして冷凍庫へ。
現地情報によれば、南房のソーダ祭りが開幕したようです。
私も早く参戦したいっ♪
