卯の花

人参、油揚げ、竹輪に味をつけてから　生おからを入れ
炒り煮します。 根ぶかもいれ出来上がりです
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五目豆

大豆は下茹でしてから椎茸、ごぼう、ニンジン、こんにゃくと一緒に煮ます
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かぼちゃのとりそぼろあんかけ

とりそぼろはカレー味にして　茹でたかぼちゃに
かけちゃいます
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さと芋のとりそぼろあんかけ

さと芋を茹で とりそぼろあんをかけます
とてもおいしいです
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さつまいものレモン煮

甘さとレモンがよくあいとても美味しいです
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かぼちゃの煮もの

甘くてホクホクしていておいしいです
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いか大根

大根といかを一緒に煮込みます
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三の重

三の重は煮しめです
里いも　れんこん　たけのこ　人参　椎茸　生麩　絹さやを
それぞれに味付けします
銀杏は素揚げにします
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二の重

二の重です
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一の重

おせち料理を小ぶりのお重に詰めてみました
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ヒジキの煮物

ヒジキを煮てみました
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煮豆金時

金時豆を煮てみました
とても時間がかかりますが　美味しいです
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里いもの煮ころがし

里いもの煮ころがし
材料
里いも　　380g　(皮をむいたもの)
水　　 　300cc
　　　　　　　　　　　　　　　　　
調味料
　調理酒　　　大さじ１
　味醂風味　　大さじ２
　和風だし（顆粒）小さじ　1/2
　砂糖　　　大さじ３
　塩　　　小さじ　1/3
　しょう油　　小さじ １.5

つくり方
1　里いもの下ゆで
　里いもは皮をむいて　塩(調味料外)をひとふりして軽くもんで
　水で洗いヌメリをとり　適宜の大きさに切る
2　鍋に里いもをいれ　いもから5cmぐらいかぶる程の水(分量外)をいれ
　強火で約５分、中火より少し弱く　2分して火をとめて茹で汁をこぼし
　２～３回水洗いします

3　味付け
　鍋に下ゆでした里いもをいれ　上に2cmほどかぶるほどの水をいれ
　調味料をいれて強火で蓋をして3分
　中火よりやや弱い火で　里いもがことこと煮えている状態で
　蓋をして約10たったら　蓋をあけ
　ここで木しゃもじで2、3回大まかにかき混ぜる
4　蓋を1cmぐらいずらして　(汁を濃くするため 蒸気を少しにがす)
　８分たったら蓋をあけ　楊枝で煮え具合をみる　(やわらかくなっています)
　とろ火で１分半ほどたったら火をとめる　(汁が少し残っています)
5　８分ほどそのままにおいて　鍋を大まかにゆっくりまわして
　里いもの味をなじませる
　５分ほどおいてから　器に盛ります

火加減により煮える時間も異なりますが　いつも里いもの煮え具合と汁の量に
気をつけながら仕上げます

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ふきの含め煮

ふきは独特の味があり　美味しいです
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肉じゃが

椎茸入り肉じゃがです
圧力鍋を使いました　省エネですね
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