SIDEDOOR

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油揚げの卵よせ

2006-11-22 17:40:38 | 簡単料理
油揚げに味付けをして三つ葉をいれ とき卵をを入れできあがり

材料
油揚げ 2枚 3cm角ぐらいに切り油抜きします
三つ葉 30g 適宜に切る
卵 2ケ (顆粒和風だし小さじ1/4 調理酒小さじ1 味醂風味小さじ1 塩少々をいれかき混ぜておく)
水 200ml
和風だし(顆粒) 小さじ1/2
調理酒 小さじ2
味醂風味 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ2
塩  少々

つくり方
鍋に200ccの水をいれ 油揚げをいれ調味料をいれて20分ほどで柔らかくなったところに 三つ葉をちらし10秒ほどでといた卵の半分をまんべんなくかけ 少し固まったら 残りの1/2をふりかけ いい具合に仕上がったら火をとめます

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