うどのキンピラ

うどの皮を使ってキンピラです。苦味があってとても美味しい
しかも簡単

材料
　うどの皮１００g　細切りにして酢水につけておきます
　サラダ油 大さじ１
　しょうゆ 小さじ１
　砂糖　大さじ1
　味醂風味　小さじ１

つくり方
　フライパンにサラダ油をひき　水気をきった細切りのうどを炒めます
　調味料を入れ全体に味がいきわたるように炒めます

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うどの酢のもの

うどの皮はキンピラにしますので　皮を厚めにむき皮、茎ともに酢水につけておきます

材料
うど　１４０g
ひいか　１８０g
生わかめ　(茹でて塩なしのもの)　４０g
米酢　小さじ２
みそ　小さじ2.5
砂糖　大さじ２
味醂風味　小さじ１

つくり方
1　うどは皮を厚めにむき 薄い短冊にきり酢水につけます
2　生わかめは食べやすい大きさに切り １０分ほど水につけます
3　ひいかはよく洗い足、すみ、眼をとり食べやすい大きさに切り サッと茹でます
4　うど、わかめ、ひいかともよく水気をきり 全体に味がゆきわたるように
　調味料をいれ手早く混ぜます

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セロリのキンピラ

セロリを食べやすい大きさにきり、フライパンにサラダ油をひき
３０秒ほど炒めてから砂糖、しょう油、塩少々で炒めます
簡単にできておいしいです
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春の天ぷら

ふきのとう、たらの芽、キス、生しいたけ、ひいか、うど、大葉の天麩羅です
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菜の花のごのあえ

ブロッコリーと三ツ葉も一緒にごまであえます
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三ツ葉のごまあえ

三ツ葉、こんにゃくは茹で、きゅうりは塩少々をふった後
水気をきります
ごまで合えて出来上がり
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ひなちらし

３月２日のひなちらしです
ちらしずしは　下ごしらえが時間がかかりますが
手間がかかる分　おいしいです
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五目豆

大豆は下茹でしてから椎茸、ごぼう、ニンジン、こんにゃくと一緒に煮ます
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和風スパゲティ

椎茸、長ネギなどをいれ和風だしで味つけをして
大葉のせん切りをトッピングします
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