納豆菌を使ったクロマメ納豆づくり

　　
今回はこの納豆菌を使います。滅菌水5mL0.2gの菌を入れます。
　
昨日から水につけていたクロマメ340ｇ　　　　　　　熱湯消毒した容器

　今回は、圧力なべで４０分蒸してみました。
　
菌を混ぜた後、４等分。もう少し分けた方が空気に触れやすいと思いますが、消毒した容器は4つだけ。
とりあえずは4つでやってみることに。軽くラップをして、爪楊枝で空気穴をあけてオーブンで発酵させます。
２時間ごとに電源が切れるので要注意。さて、何回も起きて４０度をキープできるか。