新ショウガの梅酢漬け

近くのスーパーで新ショウガを1kg購入。
　
適当な大きさに切って、たわしでこすって洗い・・・
　
厚みを半分に切り、塩をショウガの7%、70ｇを用意。
　
塩をまぶして、湯冷ましをカップ2はい入れて・・・
　
重しをのせます。重しは、ぴったりの寸胴なべに水を入れて代用します。
１日１回箸でまぜ、水が上がるまで3～４日漬けます。
次の作業は、６月２日か３日の晩にします。