第五百十四回 ＲＴＰ ＶＸ 改変 素材の雑記から、このネタを公開することにしました。
寒いので、体を温めるためにキムチと生姜を使った卵チャーハンです。
付け合わせにネギとミョウガで味をさっぱりとさせてます。
材料（１．５人分）：ゴマ油 少々
醤油 小さじ１
白飯（ご飯） 茶碗１杯分
キムチ 小茶碗 １／２
（数種類の野菜入りであれば、その他野菜不要）
ラー油 少々
（キムチにラー油入りのものであれば、不要）
味醂（みりん） 少々
新生姜（漬物） 短冊切りのサイズ５～６個分
ネギ 適量
ミョウガ 適量
材料（炒り卵用）：卵 １～２個
牛乳 少々
砂糖 小さじ１．５
塩 少々
まず、卵を溶き、牛乳・砂糖・塩を加えてよく混ぜます。
牛乳を入れる事で通常の砂糖の分量を少なくして、甘さを控えめにしてます。
フライパンを水で濡らしておき、中火でかけて、菜箸でよくかき混ぜます。
食べやすい大きさに崩したら、火を止めてから余熱で火を通していきます。
これで炒り卵は完成です。
次に熱したフライパンにゴマ油をひいて、中火にして、ご飯を炒めます。
冷凍ご飯は熱している際に水気で崩れやすくなりますが、
炊飯器から出したご飯などの場合は、固まる事が多いので、
少し水を加えて崩していきます。
細かく刻んだキムチを加えます。
ラー油入りキムチの場合は必要ありませんが、
ラー油の無いキムチの場合は少しラー油を加えます。
（もしあれば、豆板醤がお勧めです、豆板醤を加える場合は醤油は殆ど要りません）
次に漬物コーナーなどで置いてある、
短冊切りになっている新生姜を細かく刻んで加えます。
少し味をまろやかにするために味醂（みりん）を加えます。
味が少し物足りないようであれば、少し醤油を加えます。
味を調えたら、先に作っておいた炒り卵を加えて混ぜていきます。
混ぜたら、盛り付けし、刻んだネギとミョウガをチャーハンの上に乗せて、出来上がりです！
ピリ辛で卵の甘さとみりんのまろやかさで、辛さも控えられてます。
ネギとミョウガを加える事で、さっぱりとした感じになります。
普段は余った漬物を細かく刻んで加えたりしてます。
これが我の一人飯でもあります。
（仕事場での昼用に作って持って行った事もあります）
基本、漬物が悪くなりそうになる前に昼に作ったのが切欠です。
福神漬けとか浅漬けとか少し味がついているので、調味料も少ない量で済み、
漬物が良い味を出してくれます。
漬物を入れる場合は味醂（みりん）は加えていません。
是非、これをアレンジしてみたりして、お試ししてみたりして下さい！
