お菓子への思い

長期販売後の脱力感でしばし更新をお休み

空港では栗の在庫が無いので焼き栗は一日５袋の限定販売でした。
すぐに売り切れてしまってお買い求め出来なかったお客様
申し訳ありませんでした。

空港での焼き栗の販売は９月のイベントからになる予定です。

夏場は栗が無いので売れ行きも少ないだろうと
お菓子も一週間で売り切れるだけの量を準備していたら

ナント！ビックリ！
『ずん栗パイ』は二日間で完売
『栗観月・御影』も四日間で完売
大福は生産が間に合わないほどでした。

そして今回の新商品
くまさんの焼きグリわらび餅
『あんグリもち』も大好評！



本わらび粉98％使用（冷凍販売の為増粘多糖類を２％含む）
わらび餅に焼き栗を混ぜて中の餡は
焼き栗を黒糖で炊いたものを使っています。
ちなみにわらび粉・黄粉とも砂糖不使用
添加物を一切含まない為、解凍後冷蔵庫で翌日までの
二日間でお召し上がり頂くように説明しています。

賞味期限が短い商品が空港ではお土産には難しいんじゃ？
そんな不安もありましたが沢山買って頂きました。

お菓子が好評で売れるのは嬉しいのですが、
大量生産をしないお菓子屋さんにお願いしているので
生産が販売量に間に合わない事も多い

沢山売りたいけど大量生産はしたくない
味を守りたい・・・そんな相反した気持ちでストレスも・・・

リピーターのお客様が増えるほど
新商品や従来商品をチェックする目が厳しくなり
開発へのハードルがどんどん高くなる。

お客様の評判が高くても何か違うと思えば
すぐに対処するようにしています。
それが新たに商品を作り直すような
また一からのやり直し作業であっても
手を抜かずやって行きたいと思っています。

厳しい目を売り手・作り手が持っていなければ
すぐにお客様に伝わる　その気持ちを忘れず商品を見守って行きます。