「しいたけ」の収穫は？

・　　　　　【「しいたけ」パーテイは何時頃かね？】

今春、植えつけた「しいたけ」のほだ木が４本
横たわっております。（杉山しいたけ園謹製ですから間違いありません）
早ければ秋に出ますと言われて半年、今秋はまだ出ません
やはり２年は辛抱しなければなりませんね
「しいたけ菌」がほだ木全体に回らないと収穫は見込めないそうです
菌が早く回るには立てかけたり、ローテーションしたりしないと
いけないそうです。

杉山さんは「ほだ木」は少し頭を高くして寝かした方
が良いといいますが
博学なんでも屋の「水道屋」さんは斜めに立てかけたほうが
菌が早く回ると言います。はてどちらが本当かしら？
まあ、杉山さんは本職だから寝かせましょうね！

（本職といっても３０年前からだそうです、以前は「すみ焼き屋」さん
　だったそうで、今でも別荘族向けに「スミ」を焼いているそうです）


伊豆には「きのこ狩り」の習慣がないと話しましたけれど
栽培用の「しいたけ」だけは何処にでもあります
伊豆＝静岡と勘違いして、天然の「きのこ汁」が食べたい
とおしゃる方がおります。
確かに静岡ですが、「きのこ狩り」の盛んな所は
伊豆ではなく富士山とか南アルプス地方なのですね
伊豆では大川の喫茶店（ライムライト？かトワイライト？）のご主人
「伊豆の怪人」さんがたまに「きのこ狩り」する程度です
あの人くらい山にこもる人も珍しいです。
お店をのぞくと直径３０センチはあろうか言う、「さるの腰掛」が
無造作に置いてあったりですから！


一般的に「しいたけ」は春と秋の２回収穫できるそうです
春は傘が大きく分厚く採れるそうでうが、秋はそれに比べて
さみしいと言います
それでも手のひら以上の「お化けしいたけ」も収穫できます
これは勿論、お醤油たらしてそのまま焼くに限ります
焼くと実が縮まって小さくなりますが、「おばけ」さんはちゃんと
存在感を示します、かみ締めると収穫の「秋」が来たなあの思いが
強くなりますね！

来年はバーベキューコーナーを煉瓦で自作して、自前の「しいたけ」
富戸定置のお魚、肉の「ハナマサ」からの牛ブロック大を切り取り
時間を掛けて分厚く焼き上げるアメリカンスタイルのＢＢＱが
夢になって浮かんできます！
（思うだけでよだれが！ばっちいなあ！）