塩麹出来上がり 2013-09-09 15:43:15 | 調理 先日から仕込んでいた塩麹が出来上がりました。 試しにいつもより仕込み日数を長くしたのですが、なんか麹の甘味が強くなっているような気がします。 発酵をとめるため、容器に入れて冷蔵庫で保存します。 いろんな仕込みや浅漬けなどに活躍してもらいましょう。 . . . 本文を読む
