京懐石 螢★1月のお料理★

京まかせ～新春の宴～、1/1（火）～1/31（木）までの

お料理を頂いて参りました。

1月ですので新年を喜びを表現した、京懐石コースお料理でした♪



まずはお飲物♪

季節限定の柚子ソーダ








京都の蛍で出されているお飲物です。

とっても人気だという事で、こちらでもメニューに加わりました♪

下に柚子が溜まっていますいますが、スプーンで頂けて、

甘くて香りがよく美味しい♪



他に季節限定のお飲物はみかん酒がありました。








1月京まかせ 新春の宴を頂いて参りました。








胡麻豆腐








胡麻豆腐にいくら、その上に薄くスライスされたかぶらに

菊花餡、花穂が添えられた一品。








こちらはお酒がすすみます！








蛸の柔煮








豆の煮物








蕗煮と唐墨








おたふく豆と鰯煮








ここまで頂いて、ワインのグラスが空きました～

お替わりしてしばしお正月気分を味わう♪





蟹真丈と焼き鯛のお吸い物








蟹真丈の上に青ずいき、揚げ湯葉の触感が楽しい♪








お造り盛り合わせ あしらい一式








烏賊・赤貝・鯛・大トロ。

大トロはこのコースしか味わえない極上品です♪








柚子の玉蒸し








蟹味噌と芹。

柚子の香りが濃厚な一品です♪








八寸








梅人参のお隣は牛ロース。

銀杏の奥が甘鯛の若狭焼き。

右が鮑の黄金焼き、奥が六方慈姑に車海老。

お皿中央は小鯛の手毬寿しにいくら、酢橘。

一番奥の器には黒豆。








甘鯛の若狭焼きは皮がパリパリで頂けます♪

慈姑はホクホク♪

鮑は柔らかく好みのお味でした♪








柚子ソーダが美味しかったので、ホットも注文♪








ソーダも美味しかったのですけど、この季節はホットの方が

体が温まっていい感じです♪



聖護院大根と鰤の旨煮








聖護院大根は出汁吸って、鰤は程よい脂がのり柔らか。

柚子の香りが効いた、竹の子・手毬麩・絹さやなど色々な食感が味わえる一品。








季節の御飯 香の物 赤出汁








香の物、美味しい♪








赤出汁も美味しい♪








季節のご飯はジャコのご飯でした。

このジャコの味付けがご飯に合います！








デザート








抹茶のババロアの上に苺と干し柿です♪







以上が頂いたお料理です♪

美味しく頂きました、ご馳走様でした(*⌒▽⌒*)



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2月27日（水）京懐石 蛍＆燔　早春の一会








蛍で勧められたのですが、実はもう他のレストランで勧められ、

知っていました。

お二人のシェフのコラボは凄い！

こういう催しは初めてではないかしら。

種類の違うお料理を作っているお二方が強力なタッグで、

どんなお料理を作り出してくるのかワクワクですね♪







京懐石 螢

千葉県浦安市美浜1-9 浦安ブライトンホテル内1F

営業時間

ランチ11:00～14:30 / ディナー17:30～22:00（L.O.　21:30）

TEL：047（350）9093


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