ソイの味噌汁

ムラソイの味噌汁です。

刺身では軍配の上がったムラソイですが、味噌汁ではどうか？

う、いける。
ガシラよりずーっっと脂が乗ってます。

椀には、透明の脂が浮きまくり。
まるで、マダイや青物で作ったようです。

味も濃厚、、、、と思いきや、
出汁としての軍配は、ガシラにあるようです。
難しいの～