干し柿

今年の干し柿、出来が良い。聞くところによると何処もらしい。乾燥しているからか。何時もならカビの心配をするが、今年は大丈夫だった。我家では、渋が抜け柔らかくなったら、早めに冷凍庫で保存する。
やはり、干し柿は西条柿に限る。あたご柿では、表面が硬くなり、西条柿ほどは甘くない。

あたご柿を焼酎で渋抜きにしていたが、どうにか食べれる程度にはなった。焼酎を入れすぎたせいか、甘くない。皆さんに、ご馳走をするほどの出来にはならなかった。残念でした。