今朝はチャパティを作りました。
ジャガイモのスパイス炒めと簡単な卵のフライです。
ジャガイモの炒め物と簡単なチキンカレー
ジャガイモは玉ねぎのスライスとみじん切りしたニンニクとターメリックとチリだけで炒めました。
チキンは小さく切ったチキン、オクラ、玉ねぎ、にんにく、少量のカレースパイス、トマトを入れ、炒め煮しました。
キャベツ簡単フライ
１．キャベツの千切り、みじん切りのニンニクを用意する。
２. フライパンに少しのサラダ油を入れ、フライドオニオン、ターメリック、チリ、クミン、塩と１を入れ、炒めて出来上がり。
卵の簡単フライ
１．フライパンに少量のサラダ油を入れ、熱し、卵を入れる。フライドオニオン、ネギ、少量のスパイス、ターメリック、青唐辛子、クミン、塩を入れて、卵をかき回して、火が通れば出来上がり。
【4K】超簡単！炊飯器で作るマトンビリヤニの作り方【UHD】
ビリヤニとは世界三大炊き込みご飯の１つ、インド地方、中東で食べられているスパイスとお肉の炊き込みご飯。
マトンビリヤニレシピ
１．マトンにコリアンダー、クミン、チリ、ブラックペパー、ニンニク、ショウガ、ガラムマサラ、塩を入れ、味をなじませる。 ２．鍋に油を入れ、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ショウガを入れ、よく炒めてから、コリアンダー、クミン、チリ、ガラムマサラ、ブラックペッパー、クローブ数粒、カルダモン数粒、ローリエ２枚、赤唐辛子、青唐辛子と塩を入れて炒める。（ターメリックは入れない）
３．２の鍋の中にマトンを入れて、かき混ぜながらよく炒める。
４．水分が出てきたら、水を多めに入れ、肉が柔らかくなるまで煮る。
５． バスマティを洗って水を切っておく。
６．フライパンに油を入れ、薄くスライスした玉ねぎをきつね色になるまで揚げる。
７．マトンが柔らかくなったら、肉とスープを分ける。
８．炊飯器にバスマティライスを入れ、マトンを煮たスープと玉ねぎのフライを入れる。
９．水の量はお米を炊く目盛りより１目盛り多くし、炊く。
１０．炊きあがったらマトンを炊飯器に入れ、蒸らす。
玉ねぎのフライを入れて炊き込むことにより香ばしく、自然なブラウンカラーは食欲がそそります。
材料
マトン １㎏
玉ねぎ ５個
ニンニク ７片
ショウガ １片
クミン 大匙４杯
コリアンダー 大匙４杯
チリ 大匙３杯
ガラムマサラ 小匙３杯
カルダモン ３粒 クローブ ４粒
ローリエ ２枚
青唐辛子 ２本
赤唐辛子 ３本
ブラックペパー 少量
サラダ油 適量
塩 適量
レモン果汁またはお酢（最後に少しかける）
ひよこ豆と挽き肉のカレーをご覧ください。
作り方はほとんど同じです。
ひよこ豆のカレーが出来上がる寸前に、ほうれん草（ほうれん草を茹でてから、ミキサーで攪拌したもの）を入れ、味をととのえました。
生の野菜をジュースにしてからカレーに入れますと青臭さが抜けなかったりします。
これはほうれん草を細かく切ってから入れたものです。
ほうれん草の量は同じでもミキサーにかけてから入れますと全く違うカレーに見えます。
どうぞ、お試しください。