レモンケーキ

最近、レモンケーキがマイブーム。

自分なりに色々工夫を重ね，失敗を経て、やっとお気に入りのレシピが出来た。

ので、割と作ってます。

Ａｍａｚｏｎで買ったんだけど、全くくっつかないガラスのお皿があり、その一番小さい型を使って，適量が出来ないかなーと何度かやってみたんです。

エッグベネディクトを作ると卵白が余ので，それも利用したいし。

結果、卵１個、卵白２個分。

小麦粉を８０グラム、砂糖を６５グラム、ＢＰ小１
サラダ油大５、レモン汁大１，５、塩ひとつまみ。

１７０度で２８分ぐらい。

コレが一番量的にあってた。

小麦粉９０グラムと、卵白１個では大きくなりすぎで，小麦粉８０グラムでちょうど良かった。




写真では分かりにくいかもなんだけど、これ４００ミリのすごく小さい器なんです。

で、一番やっかいだったのは，アイシング。

クックパッドなどで見ると、粉糖４０グラムに大さじ１とかって出てるけど，絶対に白くならない。

何度も色々試して、結果、粉糖７０グラムにレモン汁大１弱にしたら、やっと白くなった。





このね、レモンアイシングがねー、もうホントに美味しくって美味しくって。

たまりません。


カロリーとか考えないで、とにかく美味しーものを目指して作りました。

はい、美味しーです。

心がほっこりします。

小さいから、家族で一回で食べきりサイズです。



レモンケーキ、ほんと大好き。