「元町M's kitchen」料理教室 ・・・ 「無国籍 おせち」

 

 

１１月のお料理教室でした

 

 

 

 

 

今回は　家庭でさっと出来る　そしてお酒にも合う
そんな「おせち料理」です

 

 

 

 

 

 

 

皮はパリパリで　中はジューシー！
わさび醤油のたれがとても良く合って美味しい～

 

 

 

 

漬け込んだ鰤を　こうしてフライパンで焼きます
照りが出てきたら出来上がり！

 

 

メープルシロップの甘みが上品で　お正月には是非！
そんな一品でした

 

 

 

 

 

 

この包み方で切り分けると・・・

 

 

 

♥ の形になりました
キュートで素敵です

 

 

 

 

 

いつもは　鯛を利尻昆布などで昆布締めして・・・ですが
潮昆布だと簡単に出来て　昆布が残っても他のお料理に直ぐに使えて便利です

 

 

 

オリーブオイルと柚子の風味が最高で　とても美味しかったんです
皆さんも　美味しい　美味しいって
このお料理もお正月に作りましょう！

 

 

 

 

マルカルポーネ＆ドライラズベリー＆松の実が入ったきんとん
栗きんとんも美味しいけれど　これもびっくりの美味しさ
ワインにもぴったりです

 

 

 

 

すき焼き用の牛肉で ２種類の味付けした寿司ご飯を巻きます
牛肉巻にハケでタレを塗って（焼いている途中にも１回）
それをオーブンで焼いて出来上がり

 

 

 

肉巻おにぎりのようですが　山椒が効いて美味しい

 

 

 

 

 

他にも上の写真のおせち料理を作りました
鮭と根野菜のサラダも　薄味で　いつもお正月には筑前煮などですが
さっぱりとしたお味なので　飽きが来なくていいですね～

そして　感動のウニの茶碗蒸し
卵に出し汁を入れて　その中に練りウニを・・・
今回はショットグラスの中に入れて蒸しました
上に乗せたウニとのバランスが素晴らしい一品でした

スモークサーモンの手まり寿司は　ケッパー入りでフレンチのお寿司のような感じ
一口サイズに丸く握って簡単です
上にのせるネタをいろいろと変えると　華やかな手まり寿司ができるでしょうね

 

 

 

今回のレッスンに　ニューヨークから帰国されていたルーシーママも参加されたんです
皆様と　とても楽しそうにレッスンされていました
ルーシーママも ニューイヤーに作ってみましょうって！

 

 

 

綺麗にセッティングされました
皆さん　あ～～～お腹空いたわ～って笑

 

 

 

 

こんな風に　黒のプレートに少しずつのせて頂くととてもお洒落です

いつもお正月は京都からお取り寄せした 「おせち料理｝を頂いていますが
来年のお正月は　このおせち料理にしましょう～

 

 

 

先生とご一緒に楽しい時間・・・
今回はスパークリングワインも頂いて　早めのお正月のようでした

来月もとっても楽しみです！

 

 

 

 

　Madame K