太公望＠秋川

今日は、八王子に個人的な用事があり、ちょっと足を伸ばして秋川の飛魚出汁ラーメン太公望に行ってきた。

11時10分頃に店の前に到着。11時半がOPENだと思っていたら、10月1日より11時OPENに変わったそうです。


店内はL字のカウンタ14席のみ。店主と女性（奥さんor娘さん？）とで営業している。

早速注文だが、卓上のメニュを見ていると、店主から、壁に書いてある魚の味がガツンとくる魚粉入りラーメンがお勧めとのことで、迷わず濃い口正油(￥650)を注文した。私が濃い口を選んだので、連れは醤油ラーメンを注文した。



卓上には、S&Bのブラックペッパーとホワイトペッパー、醤油、ラー油、酢、七味唐辛子、さんしょうの粉、それにフリカケが置いてある。


壁に、飛魚（あご）をベースにしたスープで化学調味料は一切使っていないと書いてある。


10分ほどでラーメンが運ばれてきた。

スープ：飛魚の出汁に魚粉を上手く合わせたスープ。店主から飛魚の出汁スープを小皿に入れて飲ませてもらったが、飛魚や昆布の出汁が実によく出ていて、これだけでも十分に美味しかった。店主から、山椒を入れると面白いと言われたので入れてみたが、山椒の香りが魚介系の味を更に引立てていた。（連れの醤油ラーメンにも、山椒は合うのか、店主に聞いたら、合わないとのことで、しばらくすると『これに合うのはこれ』と言って、ライスをしゃもじ一杯分、いきなりスープに入れられた！！が、これはこれで美味しかった）

麺：中細で軽く縮れた麺で、歯応えがあり、また、スープとの絡みもなかなか良くて旨い。

具：叉焼、玉子、海苔、メンマ、わかめ、刻み葱。叉焼はロースで肉の味を生かした味付け。玉子は半分で、黄身はトロっとしており旨い。メンマは細く切られており、麺との食感の違いが面白い。わかめはあまり好きではないので、個人的には不要だと思う。


ということで、私の評価は



最後に、店の名前から店主に釣り好きか聞いてみたら、『滅茶苦茶好きだ』との事。実に親しみやすい店主です。

住所：東京都あきる野市秋川1-2-6
営業時間：11:00～15:00 17:00～21:00(土日祝は通し)
定休日：水曜日
駐車場：あり

2007年の実績
126杯目/123軒目


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