初！！挑戦！！マ－ボ－豆腐

　最近・・どうも手抜き料理が多かったので、気合入れて中華料理を作ってみました♪

今回、初挑戦したのは、マ－ボ－豆腐！！いつもレトルトを使っていましたが、どうしても一から作ってみたくて・・意外とご家庭にある調味料で出来たので・・ご紹介します♪♪


　＜材料＞
　○豚ミンチ　　・・・　100ｇ
　・ゴマ油　　・・・　大さじ1
　・酒　　　　・・・　小さじ2
　・醤油　　　・・・　小さじ1と1/2
　・甜麺醤　　・・・　小さじ1と1/2

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　※これは代用品を使いました！後述します♪
　・コショウ　・・・　少々

　○ネギ　　　　・・・　みじん切り　（最後の飾り）
　○豆腐　　　　・・・　1パック絹でも木綿でもどちらでも可！！
　
　・豆板醤　　　・・・　大さじ1
　・にんにく　　・・・　小さじ1　※すりおろし
　・ら－油　　　・・・　小さじ1
　・一味唐辛子　・・・　小さじ1
　・鶏がらス－プ　・・　150ＣＣ
　・酒　　　　　・・・　大さじ1
　・醤油　　　　・・・　大さじ1
　・コショウ　　・・・　少々

　・片栗粉　　　・・・とろみ出す用！適量を水に溶かしておく
　・ラ－油　　　・・・　仕上げ用


　＜作り方＞
　①肉ミンチを油のひいたフライパンで、パラパラになるまで炒める！
　②①に酒・醤油・甜麺醤・コショウを入れ、水気がなくなるまで弱火～中火くらいで炒めます。

　※甜麺醤の代用
　味噌　大さじ1　+　醤油　小さじ1/2　+　砂糖　1/2　+　ごま油　1滴　を混ぜて完成！！
　③別のフライパンに、豆板醤、にんにく、ら－油、一味唐辛子、ごま油大さじ1を入れ弱火から中火くらいでいためます。※にんにくの香りがしてくるまでじっくり炒めます。焦げやすいので気をつけて！！
　④③に鶏がらス－プ・酒・醤油・コショウを入れます。周りがグツグツしてきたら②を入れ一緒にいためます。
　⑤④に豆腐を入れゆっくりかき混ぜます！
　⑥最後に水溶き片栗粉を周りにゆっくりまわし、とろみが出たら完成！！
　⑦お皿に盛り、周りに適量のラ－油をまわし、刻みネギを上にのせて完成☆


　今回は豚ミンチがなかったので・・・急遽、エノキダケとニラで代用☆
程よい辛さが食欲をそそります♪♪冬なのに・・・食卓は汗だくでした（笑）））

　寒いときほどカプサイシンパワ－♪♪