海の恵み

３月３０日（金）快晴 気温３２℃、湿度５２％

直射日光は射すように暑くなってきたが、日陰は涼しい。まだ湿度が低いので過ごしやすいが、これから更に気温が上がってくると、海岸沿いから１０Km程度までは、かなり湿度が上がるらしい。

昨日は、風が強く、フロートの上で３時から６時までねばったが、一回ヒットして、お気に入りのルアーを持っていかれただけで終わった。バラクーダ（オニカマス）用に、ルアーの前にワイヤーをセットしていたが、取り付けが甘く、抜けてしまった。前日にタウンに出かけて、餌にイカを仕入れてきたが、波と濁りで不発に終わった。小さな名前も知らない魚一匹だけで、それもルアー代わりに投げて捨てた。

一夜明けた今朝は、風もなく、一ヶ月ぶりに帰ってきたGohさんと連絡を取り合い、７時に桟橋に出かけたが、フロートの上は既に３人のフィリピン人に占領されていた。仕方なく、フロート横の浅瀬に入り込み、そこからルアーを投げた。

朝の散歩で顔を出す日本人が多く、口々に、「今夜の刺身を頼む。」と帰っていった。そんなに簡単にはいきません。しかし、一投目を巻き上げていると、足元に帰ってきたルアーに岩陰から魚が飛びついてきた。一丁上がり。見るとエソで、これは小骨が多く、蒲鉾の原料には人気が高い。

その後、一時間ほどして、今度は小さなバラクーダがかかった。ほとんど手ごたえがなく、物足りない。前回、Ｋさんが釣ったものは７０ｃｍ程度あったので、これは子供だ。半分程度しかない。今日の海は澄んでいるので、ルアーを追いかけているのは見えたが、やっとかかった。バラクーダは１ｍ以上に大型化するが、大きいものはサメより怖いので、釣るにはこの程度でいい。

（バラクーダ 35cm、エソ 24cm）


それから１０時過ぎまでねばったが、結局その後は全く、あたりなし。ＫさんＧｏｈさんもしばらく一緒に釣っていたが、いつもの浜の沖合の釣り場に移動した。

（上：バラクーダ、下：エソが食いついたルアー）


今日はＺさんの誕生日とのことで、ぜひとも刺身をと頑張ったが、そう簡単に釣れるものでもない。小さな獲物２本では、大勢の口の足しにならない。ひとり用の昼食にすべく、引き上げることにした。

バラクーダの刺身は食べたことがないので、半身を刺身にして、残りはエソといっしょに煮魚にすることにした。前回は、水を入れすぎて薄味になったので、今回は醤油だけで煮てみることにした。しかし、余りにもしょっぱいので、少し水を足し、大さじ３杯の砂糖を加え、塩を少々加え、沸騰させて味を見ると、やはりしょっぱ過ぎる。

案外、この程度でちょうどいい味になるかもしれないと、魚を入れ、更にアルミホイルの落し蓋をして（芸が細かい）１５分。出来上がりは、真っ黒の煮魚、やはりしょっぱかった。まだ前回の薄味のほうが美味かった。この日のために買っておいた、味の素を入れるのも忘れていた。酒もみりんも無いので、インターネットの煮魚の方法どおりにはいかない。次回は、もう少し水の量を増やして、塩は入れるのはやめよう。まだまだ道は遠い。

ところで、刺身の味は…？
バラクーダの刺身は、身がやわらかく、歯ごたえが無い。やはり、先週食べたアジの味とは差が大きい。悪い味ではないが、良くも無い。やはり、煮物のほうがよさそうだ。エソの煮物は、予想通り小骨が多く、味は淡白。（もっとも、醤油味が濃くてしょっぱいが。）やはり、煮物にも向かない。すりつぶして蒲鉾の原料にするのが最適だろう。

やはり、刺身はアジに限る。

（追記）
１．Ｋさんによれば、７０ｃｍのバラクーダは、刺身にすると硬くてあまりお勧めできないとのことだが、今回のものはやわらかかった。まだ、サイズが小さいものの方が、食用にはいいようだ。

２．翌日、いつもの浜の沖合で釣ってたメンバーに釣果を聞くと、全員ボーズで、多数のイルカが来ていたという。魚は逃げてしまっていたのだろう。