性懲りもなく フランスパン(元種4日目）

今日も何を作ろうか考えて、フランスパンを作る。
フランスパンにチーズを入れたかったのだ。

昨日の午後7時に捏ねた後、3時間後にパンチ。
それから野菜室に入れて冷蔵発酵。
翌日10時に野菜室から出して、分割、成形後2次発酵を60分。これを間違えた。。。
オーブンの発酵機能じゃなくて、室温でからっと（？）2次発酵に持ち込めば
よかった。

案の定、発酵後の生地がパンマットにべった～り。

それを予測してたのにしなかったのは、まぁ、娘のお迎えの時間があったから
だけど、逆に時間を計算できないってことか。

生地をはがしてなんとかなまこにしてオーブンの予熱を入れて、銅板に生地を
載せて焼成。

やはり、生地を相当触っちゃったのもあって、クープも全く開かず。(T_T)
銅板効果で立体的で反り返ったなまこになりました。

形さえ気にしなければおいしいです。
でも、やっぱり気になる。気になるワイ(T_T)。。。



あ、そういえば、今日安売りだったので買いました。

グリストミル!

でも使ったことない。。。

1割程度混ぜるといいと書いてあるが、お勧めはなにかなぁ。
やっぱりハード系かな。