ホタテとタラの味噌漬け

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一時のフィーバーこそ過ぎたものの、すっかり我が家の定番となったのは 味噌床 。

お肉 もよいのだが、やはり 魚貝 が美味そう。




教えていただいた ライスさんのブログ では、牡蠣を漬けられていてこれがまた旨そうだった。

時期を逸したウチはホタテを使った。同時に目に止まったタラも漬けてみた。

2日間漬けたのがトップ写真。






ホタテは抜群に旨い。

微妙に焦げたヒモがまた絶品。いくらでも食べられそう。








対してタラは味噌床の良さが生きなかった。

それなりにはいけるが、味噌があまり染み込んでいない感じ。

やはりブリ、シャケの方が良さそう。




ホタテの味噌漬けに感動している間に、御本家は更に進化していた。


　　帆立貝柱の『粕漬け』


酒粕ぅぅぅ～ これにもいつか挑戦してみたい。