鶏レバーペースト

F log












とあるレシピ本を入手して以来、F 嫁が小洒落た料理を作ってくれんですよ。

スペインのニンニクスープ アホ・ソパ もそのひとつです。



NHK 「 きょうの料理ビギナーズ 」 初心者でもつくれるプレミアム料理




今度はレパーペーストをこさえるらしいです。













GXR / GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO



鶏のレバーがどっさり。

下処理がたいへんだ。





材料


　鶏レバー　　500g

　たまねぎ ( みじん切り ) 　　100g

　にくにく ( みじん切り ) 　　1かけ分



　ポルト酒 ( なれれば赤ワイン )　　大さじ 4

　ローリエ　　1 枚

　塩　　小さじ 1 と 1/2

　黒こしょう ( 粗びき ) 　　小さじ 1

　こしょう　　適量
























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調理過程が撮れてなくてすみません。

翌日になるとレバーペーストが完成しておりました。



















GXR / GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO



VIRON のバゲットを買いに行く時間も気力もなく‥

近所の美味しいパン屋さんもお休みで、しかたなくスーパーで買ってきました。

とはいえここのスーパーは自前のパン工房を持っています。




















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バゲットに塗って食べます。

F 嫁曰く、ちょっと煮詰めすぎてしまった…ということでボソボソ気味ではありますが味はたいへん上等です。




トップ写真は F 嫁がトルコ旅行で仕入れてきた現地のワイン。

これがまた旨いんです。

当然バゲットとレバーペーストには合いまくりです。

ところで トルコ旅行記 の続きはいつになるのでしょうか（笑























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これも F 嫁作冷蔵庫の在庫一掃セールによる野菜スープです。





















GXR / GR LENS A12 50mm F2.5 MACRO



そして同書から鶏レバーペーストでひと工夫。

しいたけの肉詰めならぬレバー詰めです。

焼かれてジューシーなしいたけとコクのあるレバーペーストがよく合います。




















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歯形がついた断面ですみません。




これもトルコの赤ワインが進みます。

いや～旨かったです。

F 嫁、ごちそうさま。






レバーペーストはまだ冷蔵庫と冷凍庫に保存されているらしいです。

さらに美味しいバゲットでまた食べたいと思います。