朝の読書 毎朝、以前購入した珈琲に関する本を読むようにしている。 再読することにより、最初に読んだ時とは違う発見がある。 これは興味深いことだが、一回読んだだけでは理解できな...

焙煎2024.9.25 今日はエチオピアの生豆を焙煎した。 エチオピアは珈琲発祥の地と言われ、モカは昔も今も珈琲愛好家に愛されている。 今日は調子がいまいち だったが、焙煎を...

国際コーヒーの日 当店では各国から輸入された生豆を焙煎して、お客様に提供しています。 私にとってコーヒーの日は、各国の生産に携わる方へ思いを馳せる日です。 ...

ハードな一日 今日は体調が悪かったが、店を開けることにした。 こういう日は何故かお客様が多い。 珈琲を淹れているうちに体調はさらに悪くなった。 それでも、やっとの思いで閉店...

テストスプーン 新しいテストスプーンを購入した。 現在使っているテストスプーンは、まだ使えるが気分を変えてみたくなった。 気分を変える必要があったというのが、本当の気持ちかも...

焙煎2024.8.28 23時30分、今日最後の焙煎が終わった。 昨日と今日は集中的に焙煎に取組ことにした。 2日目の今日はかなり疲れてはいたが、比較的穏やかな気持ちで焙煎を...

珈琲を飲まない女性 若い女性の中で「珈琲を飲まないまたは苦手」という反応を示す人が多いと感じていた。 これは私の店だけでなく他の店でも同じ傾向があるようだ。 ...

沖縄が近づいてきた 23時42分、今日最後の焙煎が終わった。 今日は割りと穏やかな気持ちで焙煎に取り組むことができた。 最後の焙煎は私としては良いできのように思う。 ...

焙煎2024.7.28 コロンビアの生豆を焙煎した。 この生豆は私が気に入っている豆で、焙煎の調子を測るバロメーターのようなものでもある。 少し不安だったが、はじまると比較的...

汗も枯れる焙煎かな   今日の最高気温は37.1度だった。 夜も30度以上あった。 今日の焙煎は、相当疲れた。 湿度80%、温度29度の店内での焙煎は身...