再出発　焙煎2024.11.2 焙煎と抽出のやり方を少し見直そうと思っている。 今日はエチオピアの生豆を焙煎した。 いつものやり方で焙煎をし、見直し点を確認することにした。 ...

珈琲通について   珈琲通とは銀座ランブルの関口一郎氏(故人)が言った「自分が欲している珈琲を正確に注文できる人」のことだと思う。 「ブラックで飲む」「アイス珈...

戦後の珈琲 戦後、全国で珈琲店が開業し繁盛していたが、珈琲研究家　井上誠氏によると「珈琲らしさのある薄い液体を出す店があった」と言うことだ。 これは代用珈琲等のことを指している...

COMPLETE LIVE at the CRESCENDO 1958 / COUNT BASIE ＆ HIS AT0MIC BAND ジャズの楽しさと素晴らしさが全て詰まったア...

I Want To Be Happy The Board Of Directors / Count Basie ＆ Mills Brothersに収録されている I Want ...

The World Is Waiting For Sunrise   永遠の名曲だと思う。 私はJASS AT OHIO UNION / George Lewis に収録され...

焙煎と抽出 20日と21日焙煎に集中した。 結構ハードで、21日は最後の焙煎が終わったのが22日午前2時近くだった。 2日とも最後まで集中力を保つことができたことが嬉しかった...

12月のお休み等のお知らせ  12月は毎週、水・木・金 お休みいたします。  2日（月）、3日(火)お休みいたしま...

コロンビア焙煎 コロンビアの生豆を焙煎した。 先月くらいからコロンビアの生豆の焙煎の調子が上がっていたので、 少しだけ余裕を持って焙煎に臨むことができた。 焙煎は良い感じで...

All Of Me 1931年にジェラルド・マークス（作曲）とシーモア・シモンズ（作詞）のコンビが 映画「ケアレス・レディ」の為に発表したラヴ・ソング。 フランク・シナトラが...