デーツ

デーツ(ナツメヤシの実)日本ではなかなか馴染みのないフルーツですが、実はオタフクソースの隠し味に使われてるという、実は日本に馴染みのあるフルーツです。ただ見えてないだけで、見えないものを感...

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2021年4月20日

坩堝に放り込め

クラムアスパラチャウダー　ーumami祭ーhttps://youtu.be/JmK8-CeTCjoクラムアスパラチャウダ...

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2021年4月19日

フライパンひとつで簡単煮込み

ヒラメのリグーリア風　ーリグーリア風アクアパッツァかな？ーhttps://youtu.be/FLrHERbTFrg...

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2021年4月19日

UMAMIとは人生その物である

カルボナーラデーを過ぎてから、皆さんどうも覗いてくれてるようで、、、素材の持ってる塩分...

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2021年4月17日

ゴルゴンゾーラソース

ファルファッレのゴルゴンゾーラソース　悶絶級https://youtu.be/8foYKjQw_N0ファルファッレ...

3人

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2021年4月15日

oh may god!! mon dieu!!

神サラダ、、、oh my godですhttps://www.youtube.com/watch?v=NoEqtC_GksUタブーレ Taboulé  Ta...

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2021年4月14日

がめ煮ー福岡100ー

ヨーロッパに暮らして２０数年経ちますが、間違いなく途中、華やかな世界に憧れる自分もいた...

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2021年4月13日

イースター

Fricassé d'agneau リグーリア地方の復活祭の伝統料理イースター　Pâques 復活祭では新しい...

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2021年4月6日

急げ！！

もう少しソース多めでも良かったけど、、、ソースの量は2人前だなこれは！(苦笑)Bavette à l'echalote ービストロの定番ー　急げ！！...

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2021年4月4日

炊き込みご飯

UMAMIの可能性を学び直してから、これまでの自分の食生活や、学んできた文化に対してもリノベ...

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2021年4月2日

給食担当

インターナショナルスクールの給食のアドバイスをしてるのですが、このコロナで色々とイレギ...

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2021年4月1日