#少人数制 新着一覧
2025年4月のレッスン開催日
＊リクエストクラス モンブラン・オ・フレーズ 4月 19日（土） 27日（土） 各午後1時＊レギュラークラス フラン・オ・フレーズ4月 12日（土）午後1時 レッスンは１名様
4月レギュラーメニュー フラン・オ・フレーズの製作工程
パイケースを作ります。くるくると巻き込んだら、一旦冷蔵庫で寝かせます。イチゴをソテーし...
３月レギュラーメニュー 抹茶の月の製作工程
米粉のスポンジ生地を作ります。一部をとりわけ、抹茶を加えます。型に抹茶生地を塗ります。...
2月レギュラーメニュー 松の実とアーモンドの杏仁タルトの製作工程
タルト生地を作ります。寝かせた後伸します。重石を載せて空焼きします。フィリングを作りま...
2025年1月 レギュラーメニュー Gateau au fromage ganache の製作工程
ガナッシュを作ります。チーズ生地を作ります。冷やし固めます。クッキーの台を作ります。丸...
10月レギュラーメニュー MEDOVNÍK の製作工程
生地を作ります。天板に流します。砕いたクルミをトッピングし、オーブンへ焼きあがり余分な...
8月レギュラーメニュー トルタの製作工程
生地を作ります。クリームを作ります。組み立てます。完成
5月レギュラーメニュー Chou a la creme au citron の製作工程
シュー生地を作ります。レモン型になるように絞り、表面を水で軽く濡らしたらオーブンへレモ...
4月レギュラーメニュー SAKURAモンブランの製作工程
求肥を作ります。餅粉、砂糖を水に加えよく混ぜます。加熱したらコーンスターチの中へ置き、...
2024年1月レギュラーメニュー Chocolat agrumes の製作工程
準備 グレープフルーツ、オレンジ、ミカンなどで作ったピールを細かく刻み、グランマニエを加え和えておきます。生地を作ります。バターとチョコレートを一緒にし、湯せんで溶かします。卵...
嵯峨野の紅葉＆主菓子
今年の紅葉はとっ～～ても綺麗！！京都嵐山近辺はオーバ－ツーリズムで、少々出向く気がしな...