鶏モモのコンフィ、を作ってみました。やわらか〜

今回は初めてのコンフィに挑戦しました。鶏モモに塩とハーブとニンニクをすり込んでビニル袋に入れ一晩置いてから、ビニル袋にオリーブオイルを入れて空気を抜いてしっかり縛り、炊飯器に熱めのお湯を...

76人

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2022年4月26日

春休み（4） ー 魔女の煮込み料理編

東京に移動した後、夫は京都に戻る。私は、街中のビジネスホテルに移る。旅行初日の温泉旅館...

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2022年3月22日

お友達から骨つきシャラン鴨を頂いたのでコンフィに挑戦！＜おうちグルメ＞

お友達から鴨肉を頂いたのでコンフィに挑戦！美味しくなぁ〜れ♪なので…本日の晩酌おつまみは初めて調理したシャラン鴨のコ...

5人

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2022年3月3日

お友達から骨つきシャラン鴨を頂いたのでコンフィに挑戦！＜おうちグルメ＞

お友達から鴨肉を頂いたのでコンフィに挑戦！美味しくなぁ〜れ♪なので…本日の晩酌おつまみは初めて調理したシャラン鴨のコ...

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2022年3月3日

妻と楽しむお酒のお供

コンフィが大好きです。妻も私もお酒と魚が大好物。本当は秋刀魚のコンフィが秋の定番なので...

4人

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2021年11月18日

「７ヶ月もの」フランス鴨のコンフィ

去年の夏は１ヶ月間を南仏で過ごし、英国島へ帰る前にはフランスのスーパーマーケット（どん...

26人

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2021年4月19日

昨晩のBouteille

Dom.TOLLOT-BEAUTCHOREY-LES-BEAUNETakeoutも無事にお渡し終了！お客様からのリクエストで鴨...

5人

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2020年12月30日

ベーカリー巡り／トリュフベーカリーマヌファクトリー

曇天が続く中、突然のゲリラ豪雨も仕方なしと思えど、朝晩は徐々に秋めいてきた今日この頃。とは云え、晴れ晴れとした空模様なのに...

270人

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2020年9月16日

今日のおつまみ完成！　for　居酒屋ボギー2020.6.14

さあ今日のおつまみ完成しました。レモンサワーに合わせたおつまみです。まずは酒場のB級つま...

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2020年6月14日

オリーブオイルコンフィ木の実とドライ果実

小豆島のオリーブ農家井上誠耕園オリーブオイルコンフィ木の実とドライ果実     贅沢ないただきものです

29人

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2020年6月13日

20200511

ほんと週末何もしていない（笑）模型作ればいいじゃん！と気が付くのは日曜日の夕方（殴まあ...

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2020年5月11日