サンティアゴ巡礼・ルピュイの道（第４日目）Pelerinage sur le Chemin du Puy (4em jour)

オーブラック地方の伝統的チーズ料理、アリゴ　

 

L'Aligot,plat national de l'Aubrac

ル・ピュイ巡礼路の旅

第4日目：2013年9月28日（土）
行程：ル・ソヴァージュ（Le Sauvage)：標高1292m　→　オモン・オーブラック（Aumont-Aubrac）:標高：1092m
歩行距離：28km

　　この日は、ル・ソヴァジュを出発点とするGrand Trail de St. Jacques (聖ヤコブ巡礼道のトレイル・ランニング大会）が開かれることになっていました。この村からル・ピュイの方角に向けて走ります。最も長いコースは７０ｋｍです。


昨年参加したランナー　（大会案内のHPより転載）

　　巡礼者が歩く道をランナーたちは逆方向に走りますので、私たちの日程は１日違いで、お互いに邪魔になるのを免れ幸運でした。ジットを出発するときには、既に一部のランナーが集まっていましたが、20-30分ほど歩いた駐車場にも、参加者が集まっていました。


トレイル・ランニングの参加者たち　　　　　　　
　

　　ここから更に山地の巡礼路を10分ほど歩くと、オート・ロワール県（Departement de Haute Loire）を抜けて、ロゼール県（Departement de Lozere）に入りました。この県の入り口には、サン・ロッシュ村（Saint Roch）と言う村があり、礼拝堂が建っていました。

　　

ロゼール県の入り口を示す標識　　　　　　　　　サン・ロッシュ礼拝堂

　　その後、サン・タルバン・シュル・リマニョル（St Alban sur Limagnole）に向けて、沿道の白樺(bouleau blanc)の木々を眺めながら山道をゆっくりと下って行きました。
　 　　

巡礼道沿道の白樺林

　　お昼少々前に、サン・タルバンの市街地に到着。サン・タルバン教会の前庭では、村人たちが民族衣装を身に着けてダンスを踊っていました。そのダンスを観賞しながら、近くのテラスで軽食を食べて休憩しました。

　　　　　
サン・タルバン教会　　　　　　　　　　　　　　　教会の前庭でダンスに興じる村人たち

　　この後、モミの林、エニシダの茂み、野生の果樹、 羊の放牧地などの風景が続く道を歩くこと約4時間半、本日の目的地、オーモン・オーブラックに到着しました。

　　

オモン・オーブラックに向かう途中の風景

　　
オモン・オーブラックの中心街

　　オモン・オーブラックのジットでは、夕食で出して頂いたアリゴ（Aligot）料理に深い感銘を覚えました。この料理は、オーブラック地方（l'Aubrac）独特の伝統的チーズ料理です。この宿の主人がこの料理を作ってくれるたのですが、食卓の前ででアリゴを伸ばして見せる演技が見事です。因みに、オーブラック地方とは,オーベルニュ地方、ミディ・ピレネー地方、ラングドック・ルーション地方にまたがる、カンタル県、アヴェリョン県、及びロゼール県包括した一帯を表す呼び名です。


アリゴを空中に取り上げる宿の主人


お皿に盛られたアリゴ


アリゴを口に運ぶ巡礼客

　　そもそもアリゴは、オーブラックの修道院が巡礼にふるまった食べ物がルーツとされてるようです。ラギオール(laguiole)の塊（トム）に、ジャガイモのピュレ（puree）と牛乳、バター、ニンニクなどを加えて丁寧に練り、糸を引くような状態に仕上げた料理です。