DoaU436日目_Part2_びんちょうで2品？3品？

全体は、始めと中間と終わりからなる

当たり前と言えば当たり前であるけれど、
論理学を体系的に整えたアリストテレスはこう言った。

アリストテレスの論理学はいわゆる三段論法である。
つまり、一般的な大前提に小前提を重ねて個別の真偽を検証する。
大前提：人間ならば死ぬ
小前提：アリストテレスは人間である
結論　：ゆえにアリストテレスは死ぬ

大前提と小前提が真、もしくは偽ならば結論は真、どちらかが偽ならば結論も偽。
この方法は演繹法と言われる。
フランシス・ベーコンの帰納法とまったく逆の方法である。
帰納法の欠点は、結論が必ずしも真ではないことである。
また個別の経験を、ある意図に基づいて集めることで、
真理とは正反対の結論を導く、つまりインチキな理論を構成できることである。
科学的な証明とは帰納法に基づくものが多い。
医学的な証明はラット実験によるものが多く、この実験なんだよ！
そんな実験に満ちあふれている、四六時中強制的にタバコを吸わせる、とかね。

評判屋のみそらーめんを作って食べて、片付けて・・・
13時からインチキ企画書の続きを。
14時半には終わっちまった、ホントにインチキだ。

だらあらと過ごして夕方、近所のスーパーへと買い物に行く。
オーストラリア産のびんちょうだけれど、生まぐろが158円＠100g。
これで2品、てか1品は刺身、当たり前だ。



びんちょうまぐろの刺身
よく食べるキハダよりも味わいは薄いかも。
まあ、コレが始まりだ。

残っていた大根を厚めに切って、とっておいた米のとぎ汁をいれた鍋へ。
そのまま沸騰させて、下茹でし、ザルに開けておく。
鍋に水400ccを入れて沸騰させたら弱火に落として、和風だしの素を中さじ1。
日本酒大さじ1、みりん大さじ2を加える。



アルコールが飛んだら、下茹でした大根を入れて、
5分ぐらい煮る。



醤油大さじ2を入れて中火にして煮る。
大根に醤油の色が付いたら、厚めに切ったびんちょうを。



とろ火に落としてふつふつとしてきたら、火を落とす。
あとは食べる前に火を入れて温めればできあがり。



びんちょうまぐろの大根煮
ねぎま鍋のネギを大根に換えただけである。
大根にいい感じで甘みも醤油も入っているけれど、
トロではないので、もうちょっと長く煮込んだ方がよかったかも。
柚子胡椒をつけて食べるとうまいんだけどね。
で、これが中間。

びんちょうを煮た鍋にナメコを放り込む。



強火で一気に火を入れて、溶き卵を流し込む。
沸騰したら火を落として蓋をする。



ナメコの卵とじ
赤身とはいえ、脂は出るのでその脂がいい感じである。
卵のふんわり感もよしとしよう。
コレで終りである。

またも嫁さんが餓鬼と化して、ばくばく喰いつづける。
そして食後に当然の権利を主張する、もちろんデザートである。
アリストテレスの真理は嫁さんの食欲の前では無力である。