NS2050_牛すじ肉を煮込んでみる

この歳になっても、経験したことがないことは数多い。
まあ、やらんでもいいことの方が多いかもしれないけれど。

スニーカーを片付けて、ちょっとだけ横になる。
疲れているはずはないのに、また熟睡、
どうなっているんだか？

起き上がって、すぐにキッチンに立つ。



日本酒100ccに、あおばで買ってきた牛すじ肉を。
水を1,000ccぐらい加えて強火にかける。

強烈な灰汁が出るので、取り除いたら、
弱火に落とし、蓋をして1時間ぐらい下茹でする。

鍋にキャノーラ油をひいて、叩き潰したニンニク1片と、
串切りにしたタマネギ1個を中火で炒める。



水で洗って、切り分けた牛すじ肉を。
ざっと絡めたら、日本酒をまた100cc、
ひたひた以上になるぐらい水を加える。
みりん大さじ2、甜菜糖大さじ1を加えて中火で煮込む。



醤油大さじ2を加えたら、弱火に落として煮込む。
ゆで卵を作り、さらに白滝も加えて、
2時間以上とろ火でことことと。



本来はショウガやネギを必要だけれど、
買ってこなかったし、昼に食べてしまっている。
結果、ニンニクとタマネギで代用することにした。

初めて作った割りにはまあまあ。
コレならもっと作る機会を持ってもいいかもしれない。
安いし、基本は鍋が作ってくれるし。

ただ、牛すじ肉の煮込みをたぶん食べたことのない、
嫁さんが何と言うか・・・。