美味しい色ってどんな色？

前回の続きです。今回は私の体験的懺悔録です。


●美味しい色ってどんな色？

20代後半の頃、私はＣＭの企画と演出の仕事をしていた。ある日のこと、大手ハムメーカーのＣＭ演出依頼があった。演出家としてはまだ駆け出しだった私にとって、大手メーカーの仕事は願ってもないチャンスであった。私はこの作品に全力投球で取り組んだ。撮影前日のこと、プロダクションマネージャーのN君とオフィスで最終確認の打ち合わせを行っていた。

「撮影商品のウインナーはもう届いたの？」
「届いてますよ。生ものですからオフィスの冷蔵庫に保管してあります。持ってきましょうか？」
「いや、自分で見てくるから、わざわざ持ってこなくてもいいよ」

私は冷蔵庫のドアを開けて、思わず笑ってしまった。ウインナーが入った箱の表に、骸骨マークの絵と「撮影用商品、猛毒！食べるな！！」と書かれた張り紙がしてあったのだ。その冷蔵庫にはもらい物のビールや清涼飲料水がいつも入れてあり、スタッフは自由に飲んで良かった。撮影用の大事な商品をビールのつまみに食べられては困ると考えたN君のジョークだと思った。

「ジョークとしては面白いけど、ちょっとオーバーじゃないの」
私が笑いながら言うと、N君は真顔になって答えた。
「あれオーバーじゃないんですよ。撮影用のために発色材が多目に入れてあるらしくて、食べると死ぬから保管は厳重にと、担当者からしつこく言われたんですよ」

食品のＣＭの基本はシズル感にある。如何に美味しく、新鮮に商品を見せるかが肝となる。ＣＭはフイルムで撮影され、テレビの画面を通して視聴者の目に触れる。そのため実際の商品の色とは違って見える事がある。そのあたりを熟知しているメーカーは美味しい色に見えるように、発色材を多めに入れた撮影用商品をわざわざ用意していたのだった。


●青酸カりに匹敵する毒性

私が愕然としたのは、そんな危険な発色材が微量とはいえ、普段私達が頻繁に食べている食品に含まれていることだった。私は本屋に飛び込み、食品添加物の本を買い求めた。

発色材の代表的なものは「亜硝酸ナトリウム」である。ハム、ソーセージ、いくら、筋子、たらこ、明太子などの加工食品には、変色を防ぐ為に使われている。「亜硝酸ナトリウム」は急性毒性が強い。劇毒物でよく知られた「青酸カリ」の推定致死量（成人）の0.2ｇ～0.3ｇに対し、「亜硝酸ナトリウム」の推定致死量はなんと0.182ｇ～0.25ｇ。「青酸カリ」に匹敵する強烈な毒性をもっていたのだ。

※致死量参考ＨＰ
医薬品情報21　http://www.drugsinfo.jp/contents/data/sa/dase2.html
ニュースジャパン　http://www.mynewsjapan.com/kobetsu.jsp?sn=82

「いくら法律で許可された基準値内とはいえ、これは純然たる毒薬ではないか」
「こんなものが入っている商品なのに、『美味しいですよ』とか『食べて健康家族』などいう無責任なＣＭを作っていいのか・・・」私は明日の撮影を控えて暗澹たる気分になった。

この出来事を契機に、なぜか食品や酒類の仕事が続いた。詳しく調べてみると、それらも多くの危険な添加物が含まれていた。そればかりでない。飲食物以外のＣＭ商品も、消費者にとって本当に良いと思われるものは少なかった。ＣＭで消費者を欺くことに耐えきれなくなった私は、ＣＭ制作の仕事と縁を切った。